长钉一根，从木板反面穿过，钉子尖向上，把黄鳝头按在木板的钉子上（肚皮朝上），一手拿锋利小刀，从头部下方刺入，破开肚子，取出内脏。做鳝片的话可以同时剔除脊椎骨。

把黄鳝放在塑料袋里，扎紧袋口，用力往地板上砸，黄鳝会被砸晕，之后随你怎么处理。。。

把黄鳝放在小桶里，上方用滤网或者漏勺之类的盖住，用开水浇入，烫死后可以顺便剥去身上的粘液。