A Taste of Australia 去年写过新西兰菜，最近做了一期澳洲菜的专题。 老实说，澳洲菜谈不上性格鲜明，至少无法像法国大餐、意大利菜或日本料理那样独树一帜，有所谓道地不道地的讲究——但这并不意味着它不好吃。恰恰相反，澳洲丰饶的土地和绵延的海岸线，许多出产确属顶级，尤其是海鲜、和牛（没错，日本寸土寸金，和牛们都在澳洲养着！）与莓果，而新鲜上乘的食材正是所有料理的底线。接下来，就考厨师的功夫。澳洲的多元文化，酝酿出从食材、香料到烹调方法都灵活多变的fusion菜色，可fusion不等于天马行空，无规则的规则最难揣摩，若不细心调配，一弄不好就成了confusion。 ……把一些照片和食评弄到blog上去，已经费了很多工夫，不想再折腾一回了，还是麻烦你到下面的链接看吧： http://peregriney.spaces.live.com/blog/cns!5BAAA602C5A0639C!1019.entry (more...)