Tatsuya-达屋我吃过得日本餐馆不多。 如果说，有什么餐馆会一再的让我有回去光顾的冲动，那就是这间了。Tatsuya-达屋，位于Crown Hotel at Orchard，Paragon的对面。 实际上单论味道而言，另一家日本餐馆也毫不逊色，就是位于Goodwood Park Hotel的Shima。不过Shima的空调始终开的太冷，因此多少影响了轻松享受的心情。 相比之下，就更喜欢达屋。 不过，尽管常常有冲动，实际成行的次数并不多。原因很简单，钱包不够大，价钱比较贵。 达屋，店面不大，户外的走道摆了几张桌子，我喜欢坐在这里。 日本菜的精华就是新鲜。在达屋，可以说这种新鲜得到了完美的呈现。 生鱼片：干净利落的本色，纹理清晰。含在嘴里，是的，是含而不是咬，轻轻用力，甚至可以感觉到鱼肉的层次，一层层舒展开来。再轻轻咬下去，柔嫩多汁，层次分明，淡淡的甜味慢慢地弥漫在口中。 纯净！ 再沾点Wasabi，嗯~~~~~~~~~~~~~~ 说到Wasabi， 不知道这里呈现的是不是新加坡最好的，至少对于我来说，是吃过得最好的。 Wasabi有好多的等级。一般大众化日本餐馆提供的比较辛辣刺鼻，入口就如同小爆炸一般，辛辣立刻发作，刺激鼻子和喉咙，等级比较低。更次的就是什么味道都没有。这种最差的Wasabi，在Clarke Quay的一间日本餐 (more...)