在制作凉皮洗面时候， 把面和好后， 放置1小时， 然后，直到水清为止。

在水中洗过程中,不断地在流动水中搓洗面团,就将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋.

把湿面筋放到盘子,放入锅蒸,蒸30分钟左右,即成水面筋,面筋就做出来了.

欢迎您尝试,祝您好运!