川菜系列二---- 故乡川菜馆的对比
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作者：Q+Q (等级：5 - 略有小成，发帖：715) 发表：2006-12-16 10:17:46　 13楼　
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在 西蜀霸王 的大作中提到：
一直在想为什么那个回锅肉有蜡肉的味道, 不解啊不解~~~
因为用的是冻猪肉
冻猪肉炒出来有点像腌肉的味道。可能是冻过了肉质比较干，像腌肉。
有一次在故乡吃饭， 俺好奇打开了他家的冰柜，看到大块大块的冻肉啊。
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