简单的土豆火腿菠罗焖饭
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作者：694 (等级：5 - 略有小成，发帖：684) 发表：2005-12-12 13:43:44　 楼主　 关注此帖评分：
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简单的土豆火腿菠罗焖饭


先煮一锅米饭,拨散放凉. 土豆去皮切小方块,火腿,菠罗也都切小方块. 起锅,油热后先放入火腿肥的部分炼到油基本出完,再放入瘦火腿一起翻炒. 加土豆,菠罗,大火翻炒,加入高汤至淹没. 然后把米饭盖在土豆火腿菠罗上,改中火,盖上盖焖煮. 到锅内汤基本收干,把饭拌匀,尝一下如不够咸可加点盐调味,再小火焖一分种就好了,很方便的:)
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作者：694 (等级：5 - 略有小成，发帖：684) 发表：2005-12-12 13:47:15　 2楼
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在 694 的大作中提到：
简单的土豆火腿菠罗焖饭 先煮一锅米饭,拨散放凉. 土豆去皮切小方块,火腿,菠罗也都切小方块. 起锅,油热后先放入火腿肥的部分炼到油基本出完,再放入瘦火腿一起翻炒. 加土豆,菠罗,大火翻炒,加入高汤至淹没. 然后把米饭盖在土豆火腿菠罗上,改中火,盖上盖焖煮. 到锅内汤基本收干,把饭拌匀,尝一下如不够咸可加点盐调味,再小火焖一分种就好了,很方便的:) (more...)
再贴个最近做的茶树菇炖鸡


茶树菇温水泡30分钟,鸡切块后用料酒,盐稍腌. 油热放鸡块翻炒,肉变色后放葱姜,大料,红辣椒,盐,酱油,糖, 把颜色炒匀后,加适量水炖10分钟. 放入茶树菇,中火炖30--40分钟就好了. 炖的过程中就一直能闻到茶树菇香味. 茶树菇盖嫩柄脆,味道清香,挺好吃的:)
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作者：694 (等级：5 - 略有小成，发帖：684) 发表：2005-12-12 22:25:28　 3楼
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在 materialist 的大作中提到：
看起来很好啊。请问：米用什么米呢？火腿哪儿买的什么牌子比较合适呢？ 另外，高汤怎么做的？ 多谢：）
米我用的珍珠米
火腿我用的是朋友从国内带来的金华火腿. 高汤一般应该是用熬过的鸡汤之类的汤,不过我其实是用鸡精加水调的:P 我看到别人也这么做过,嘿嘿
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作者：694 (等级：5 - 略有小成，发帖：684) 发表：2005-12-12 22:27:18　 4楼
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在 materialist 的大作中提到：
要是用甘榜鸡就好了。西装鸡味道就差一点儿半点的不是了。 这茶树蘑菇哪儿卖呀？
茶树菇也是朋友从国内带来的,不过听说峪华也有卖
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