聚会新选 亲朋戚友聚会的另类选择流动的有机巧克力火锅(Z) 　　 -------------------------------------------------------------------------------- ● 黄涓（文） 　　目前在本地市场出现的巧克力火锅，是以美国有机黑巧克力为材料，没有设店面，而是以流动方式来经营，为都市人休闲聚会提供多一种饮食选择。 　　最近，本地火锅市场出现了一种不像火锅的火锅“异数”，也即一种以有机黑巧克力为主料的火锅：有机黑巧克力火锅。 　　巧克力火锅英文称为“chocolate　fondue”。“fondue”其实是法文，是“融化”的意思，也指一种会融化的乳酪，专用来做乳酪火锅，后来泛指类似的火锅。 　　 　　香浓巧克力+酸甜水果 　　巧克力一般可分成三种，其一是没加上牛奶的巧克力，叫黑巧克力（dark chocolate）；其二是人们常吃的牛奶巧克力（milk chocolate），第三种是不含巧克力，颜色呈乳白色的白巧克力（white chocolate）。由于黑巧克力带有苦味，配合带甜味的水果吃特别可口。 　　这类火锅在欧洲非常风行，有机黑巧克力火锅由本地一群巧克力发烧友从美国引进，目前在本地仍属于“流动的火锅”，主办者之一的曾韵玲说，由于本地店面租金昂贵，目前他们还没考虑开店，主要是在一些私人场所举 (more...)