~~~~今天来上丸子~~~~~鱼丸子汤 那天突发奇想在超市买了些不带骨和皮的鱼肉，原打算自己做炸鱼排的。回来以后想想炸的东西太不健康，又突发奇想做了这个鱼丸上汤，构思来自于以前妈妈做的牛肉丸子。别说，汤还挺好喝的。做法如下： 鱼肉切碎，加点姜末（多少有个人口味而定）、盐、五香粉、生粉两大勺、一个鸡蛋。然后垛垛垛、垛成泥。这时候事先准备的热水正好开了，把葱白切下来放进去，再把肉泥按自己喜欢的大小搓成球状扔进去。这个时候再来洗点生菜，慢慢洗好再放进去才不会煮过头。再放几根榨菜丝，可以提鲜味。我是用电饭锅煮的，用火可能也不宜用大火吧。煮开以后尝尝看需不需要加盐。起锅，然后放点葱花# 呵呵，这算我们的“招牌”菜~ 尖椒鱼丸 锅小了点，煮不完剩下几个鱼丸用油微炸了一下，然后和辣椒一起翻炒，最后用老抽加芡粉调色、味。因为用的是小辣椒，这道菜真的辣得很爽。T_T 清蒸牛肉丸 和鱼丸的肉馅准备方法大致相同，只是多加了些芹菜，外加一根葱和一根韭菜（其实是为了解决冰箱里的一些剩菜，:P)。牛肉嘛，结缔组织比较多，需要多砍一下。做成丸子以后放在实现铺好的生菜叶上，放在饭上一起蒸。饭熟了肉也差不多了。# 红烧猪脚 NTUC买回的猪脚，洗净切开，过水 (more...)