30cm 的太小的话，那你可以考虑 Le Creuset 那个 36cm 的吧。平时很贵，正价超过700新币。12月上旬有 Taka Day，是个机会，或许可以低于半价买。 对于不粘锅，你的体验有道理，再耐的不粘锅也会有涂层磨损问题。所以强烈建议用无涂层锅配合瑞钻不粘锅使用 —— 如果什么菜都用不粘锅，虽然可以，但会用的比较费。 小寒的做法就很值得推荐 —— 用无涂层锅具烹饪对不沾效果要求不高的菜式（蒸，炖，焖，煮），而仅用不粘锅来做对不沾效果要求高的（烙饼 / 煎蛋 / 煎鱼 等）。