这种不粘锅用的时候都要注意温度，小火煎点什么还行，时间最好不要超过20min。中式炒菜几乎都不可以，比较适合稍微小火炒一下加水炖煮的，红烧肉北方炖菜南方笮笃鲜什么的。有的锅骨头都会留下划痕。