理解。这是没有掌握适合此类锅具使用方法的典型情况。要想此类锅具不粘,要么预热温度在80度以下,甚至不需要预热(炒青菜,炖煮,烧肉类等),要么预热温度在200度以上(煎鸡蛋,煎牛排,煎香肠,烙饼等)。无论预热与否,放入食材后,都需要转很小的火。
配合盖子使用,更不容易粘。
如果是大火预热烧的半热,介于100度-200度之间,那放入肉类,鸡蛋,香肠,烙饼等,并且继续大火,那一定会粘得死死的。
我有整理的正确使用方法。详情见下面的帖子。
http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=110_12496147
汗!我是做饭又不是做实验
还拿温度计去测。。。我就知道我家里一口五块钱人民币买的生铁锅用了十几年了,做什么菜都不会粘。
我老公还说要去弄套LC,我说就他连只鸡蛋都煎不好的水平,就是黄金打的锅也做不出好菜。武林高手讲究的是飞花成刃,摘叶伤人,而不是讲究神兵利器。对我来说一只不粘锅,一把菜刀和锅铲就可以走天下了。我想说我家娃爹把我的不粘锅给扔了是多么人神共愤的事情!当年我单手就能抖锅炒菜翻煎饼。
原来我一只锅就可以搞定煎炒煮炸,现在他搞了WMF的不锈钢炒锅,又是XXX牌的煎牛排专用锅,重的打人都举不起来(我说买个平底煎锅也好过这底上全是槽的家伙),又是双立人的菜刀,又是XXX牌煮锅,还要去买炖锅...问题是他自己一次也没用过好吗?
至今我还是用一把结婚前买的日本钢刀,还是大学时候从家里带来的木铲,炒锅是婆婆从国内背来的苏泊尔生铁锅,不算特别好用,还是好过WMF。
我老公还说要去弄套LC,我说就他连只鸡蛋都煎不好的水平,就是黄金打的锅也做不出好菜。武林高手讲究的是飞花成刃,摘叶伤人,而不是讲究神兵利器。对我来说一只不粘锅,一把菜刀和锅铲就可以走天下了。我想说我家娃爹把我的不粘锅给扔了是多么人神共愤的事情!当年我单手就能抖锅炒菜翻煎饼。
原来我一只锅就可以搞定煎炒煮炸,现在他搞了WMF的不锈钢炒锅,又是XXX牌的煎牛排专用锅,重的打人都举不起来(我说买个平底煎锅也好过这底上全是槽的家伙),又是双立人的菜刀,又是XXX牌煮锅,还要去买炖锅...问题是他自己一次也没用过好吗?
至今我还是用一把结婚前买的日本钢刀,还是大学时候从家里带来的木铲,炒锅是婆婆从国内背来的苏泊尔生铁锅,不算特别好用,还是好过WMF。