Aluguss 是纯铝锅身，会更轻一点。NTUC 摆出来的外壳是钢的，会略重一点。 两个的不沾技术不一样，Aluguss 是瑞士 ILAG 的 Durit Protect Plus（PTFE），NTUC那个是 Ceradur 陶瓷涂层，煮带糖的东西如果干了就会比较麻烦。 另外，Durit Protect Plus 的涂层锅，煮完东西最好冷却后再洗，因为大温差会缩短涂层寿命。

你说的那个问题，是指金属铝直接接触食物烹饪。目前铝在烹饪锅具当中，主要用作导热层，采用以下两种方式，而不会直接接触食物。 1. 外壳和内层是不锈钢的，锅底中间夹一层纯铝，密封在锅底内。好处就是钢外壳耐用。不便之处就是比较重。 2. 锅体整个是纯铝的，但是里外都有不粘涂层覆盖。好处就是很轻便，不便之处就是寿命受限。 PS：几种常见金属的热传导系数： 不锈钢：15-25（根据型号不同）； 铸铁：80； 纯铝：230； 纯铜：320。 希望回答了你的问题。

那种纯铝的锅现在已经淘汰了吧新加坡基本上见不到，国内也很少 如果只是做不粘锅的底的话铝很少会release出来的 国内要小心油条里有铝