P.S. 这是我最喜欢的餐馆之一。如果要把“之一”两个字去掉，我想我也不太介意。因为喜欢，一连写了三次，先写了他们家的猪排，后来写了牛肝菌，最后写了整篇的食评。
这里的气氛很好，适合两个人，或亲密朋友，家庭聚会就免了。新加坡有些餐馆的气氛也很不错，但食物可能就over-priced，但这里是气氛与美食都令人满意。



　　Le Pont De Vie：这个法语名字译作“人生之桥”，因为主人相信，美食是通往美丽人生的桥梁。
　　这间藏在市中心、与美术馆一街之隔的精致法式餐馆，的确如一座桥梁：一步步走入，仿佛跨出岛国而突然置身于某个欧洲小镇餐馆。建于上个世纪初的独立房子，如今这样的建筑已不多见；淡紫色的墙壁，玫瑰红的桌布，映着摇曳的烛光，窗外的围墙裸呈一个世纪的斑驳。私密，幽静，浪漫得无可救药。
　　我第一次来就爱上了这个地方。后来与编辑一起来，编辑亦是惊艳，赞不绝口。
　　这里的食物如氛围一样是精雕细琢的结果，先愉悦视觉，再撩起层层味蕾的曼妙。
　　以开胃菜来说，值得推荐的一道是自法国空运来本地的珍贵牛肝菌，浅棕色，粗壮、肥厚、饱满。表层被煎得略带微脆质感，萦绕着波尔多红酒的香气；内部仍是十足的柔嫩细滑，满满的汁水，伴随着每一口咀嚼，牛肝菌独特的芳香充盈满口，几乎要盖过了酱汁的味道。另一道是略带咖啡香的鸭肝佐无花果干和色拉($29)。外层不沾任何调味料的鸭肝煎得恰到好处，表皮微脆，内里滑嫩细软。
　　主菜菜单每三个月左右换一次，不过有两道菜是保留节目：油封鸭腿($29)和烤猪排($32)。来自澳洲的约克夏猪肋排，宽而厚实的一大块，亮相就很有气势。整道菜最明媚撩人的是亮橙色的Bois Boudran酱汁：花生油打底，以香料和番茄酱的调和让油醋（vinaigrette）的口感更趋饱满，丝丝酸甜滋味，烘托出猪肉的丰美。
　　据说几乎每户法国家庭都有自己的Bois Boudran酱汁配方，但本地则少有餐馆这样调配猪排酱汁。　　眼下你还可以尝到香橙炖和牛脸颊肉($38)，格外鲜嫩的质感，天然牛肉香充盈满口。
　　不过，记得一定要留点空间给甜点，尤其一道甘露咖啡甜酒舒芙蕾(Kahlua Coffee Souffle,$16)是不容错过的法式经典。舒芙蕾的吃法，先从中间划开，倒入奶汁，再细品酒香、咖啡香与奶香在蓬松质地中的交响。
　　到不想走的时候，所幸还有户外酒吧。夜幕下，斜倚在沙发上，对着庭院中央的迷你剧场点最后一杯酒，突然意识到回去熟悉的世界有多么困难。
　　
　　　　
　　Le Pont De Vie
　　Add: 42 Waterloo Street
　　Tel: 6238 8682
　　Open: Mon-Fri 12pm-2pm, Mon-Sat 6.30pm-10pm