【漫漫西点】
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作者:KittyDog (等级:3 - 略知一二,发帖:254) 发表:2007-10-01 15:42:59  48楼 
MM没看我的第一个蛋糕吗?看了你就有信心了,那个应该是1年半多前的吧。我今年初才开始发烧的说。 我自己的棉花糖翻糖面团配方:棉花糖:白巧克力:糖粉=1:1:2(重量比) 将棉花糖撒上少许水放在大碗里,放入微波炉内,中高火转10秒(站在旁边看,别走开啊, 很快的),棉花糖膨胀了...取出棉花糖,筛入糖粉用筷子拌匀. 白巧克力隔水熔化,加入棉花糖和糖粉的混合物中,继续用勺子搅拌,至混合物温度下降,手摸不烫。手上涂白油揉(当心烫),糖团湿的话再加糖粉,不湿的话就手上再抹油,揉个5--7分钟,(因为不 粘手,我整个过程都没有加油)。 撕张保鲜纸双层包好,再装在密封袋里密封(一定要密封,翻糖吸潮),放冰箱醒过夜 通常的棉花糖翻糖是不加巧克力的,我觉得这里天气热,太软才加巧克力的。用着也还可以。 另外店里有卖现成的翻糖的,还没试过,下次有机会再试试看
真神奇!
冰箱里取出来的是面团似的翻糖吗?那就用蛋糕刀涂抹在表面就可以了?

改天我也试试!谢谢MM的配方!=)
I've been to paradise but I've never been to me...
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