【漫漫西点】
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作者:小鳗 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:3180) 发表:2007-08-30 00:55:19  2楼  评分: 
一片真心在掌心————双色饼干
胃病似乎是现代人的流行病,一不小心它就像粉丝一样追随上了你,从此甩也甩不掉了,一不留神,就窜出来闹革命。

自己偶尔会患一患,我有一个偏方:陈皮!大概是因为胀气,吃点陈皮话梅之类打打嗝就可以减轻不少。

前室友也胃病挺严重的。大大咧咧的她总是饿着了她的小胃,所谓胃病要“养”,就是别撑着它了也别饿着它了。于是琢磨着做了些小饼干。饼干做起来比蛋糕容易多了,随便唬弄唬弄就香喷喷拉~~然后装到小盒子里送到她手上,一片真心在掌心。嘱她带到公司,饿的时候就吃一小块。 谁知这家伙却拿去和同事们一次共享了,哎,枉费我一片痴心阿!

双色饼干

A.奶油75克,砂糖50克,鸡蛋半个,低筋面粉150克(cake flour),抹茶粉10克
B. 奶油75克,砂糖50克,鸡蛋半个,低筋面粉150克

为了消灭家里的葡萄干,分别随手加入了一把葡萄干

作法:
1.让材料A中的奶油软化之后,加入糖一起打发(羽毛状,松发变白,体积变大到2倍左右)。
2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉 混合搅拌打至成团。放入冰箱冷藏一个小时

绿茶面团:



3.将材料B中的奶油软化之后,加入糖粉一起打发,至松发变白。
4.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛后的低筋面粉混合搅拌打至成团。放入冰箱冷藏一个小时

原味黄面团


5. 将面团A放入30cm x 40cm的保鲜袋中,再以杆面棍杆平,去掉保鲜袋,用模型在绿茶面皮上压模成型备用

绿茶面饼



6. 将面团B放入30cm x 40cm的保鲜袋中,再以杆面棍杆平,去掉保鲜袋,用模型在面皮上压模成型, 和绿茶的小面团混合搭配成型。

原味黄面饼


7.将成型的双色饼干面皮,放置于烤盘上,放进预热180oC的烤箱中层,烤约20分钟

出炉的饼干(两盘)






螺旋双色饼干
8.剩余的面皮分别捏成团,隔着保鲜膜以杆面棍杆平成0.5厘米的面皮,两片叠在一起卷成直徑 3~4 cm 的棒狀。然後用保鮮膜包著,放冰箱藏至變硬。
9.以菜刀切成 0.7 cm 的园片狀,放置于烤盘上,放进预热180oC的烤箱中层,烤约20分钟

螺旋双色饼干


想把你的美好愿望化作一块美丽的祝福吗?
小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现;
坚持用最好的材料制作,所有的蛋糕由一人手工制作,
不做量产,只做预订,追求精致!
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