第二次练功：火腿面包和椰蓉面包火腿面包和椰蓉面包 *我真是天才！我太喜欢我烤的面包了，又松又软，真好吃~ 跟面包店卖的有一拼~ * 受到上一次烤面包的鼓励，准备再接再厉。于是相比上次只放了些提子在面包里头，这次我决定做做稍微复杂一点的。 原料：蛋白质含量12%的高筋面粉，酵母，黄油，糖，盐，椰蓉，蛋，火腿，水或者牛奶 关于面粉，发粉，糖什么的介绍可以看这里 关于酵母：在丹麦yeast 叫做Gær, 在超市里和酸奶，牛奶什么的一起放在冷柜里。很便宜，0.9克朗一块，50克。打开来是灰褐色的，闻起来味道跟豆腐乳或者臭豆腐非常像。 这个是我用的面粉 步骤一：和面。大拇指大小的一块黄油跟牛奶放微波炉加热融化黄油。牛奶放的多少跟你和面需要多少水是一样的。 因为我只是想试试，所以用的面粉，牛奶都不多。其实也可以用水，只是好奇用牛奶可以有什么效果。我用的面粉量最后和出来的面团大概拳头大小。因为烤两种面包，所以两个拳头。 在黄油和牛奶里加入酵母和糖或者盐或者香草糖或者什么什么调味料。注意放酵母的时候黄油太烫会把酵母烫死。温度大概25-30度左右才可以。我放了大概5克酵母。具体比例是多少，大家可以上网查找。不过一般6、7克酵母300克面粉。 加入2大勺面粉，拌 (more...)