赞酒落汤?
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作者:angel_tear (等级:3 - 略知一二,发帖:375) 发表:2005-02-08 11:53:03  楼主  关注此帖
睡不着,看到楼下问怎么做鲍鱼,提供一种做法,摘录自广州市服务局烹饪教研组的《广东菜》。因为是1980年出版,所以上面提到以克为单位,有点不切实际。 蚝油网鲍片 原料:鲍鱼400克,蚝油15克,太白粉10克,上汤200克,酱青10克,白糖2.5克,油6.5克,麻油0.5克,胡椒粉0.1克,绍酒15克。 做法:1。把每个鲍鱼切成4片 2。武火烧锅下油,放入鲍鱼片,赞酒落汤,加酱青、白糖、胡椒粉、蚝油、太白粉调匀,在加 麻油,上碟便成。
赞酒落汤?
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