睡不着，看到楼下问怎么做鲍鱼，提供一种做法，摘录自广州市服务局烹饪教研组的《广东菜》。因为是1980年出版，所以上面提到以克为单位，有点不切实际。 蚝油网鲍片 原料：鲍鱼400克，蚝油15克，太白粉10克，上汤200克，酱青10克，白糖2.5克，油6.5克，麻油0.5克，胡椒粉0.1克，绍酒15克。 做法：1。把每个鲍鱼切成4片 2。武火烧锅下油，放入鲍鱼片，赞酒落汤，加酱青、白糖、胡椒粉、蚝油、太白粉调匀，在加 麻油，上碟便成。