华新 - 烤面包。。。·偶烤的。。

作者：明月楼 (等级：8 - 融会贯通，发帖：3916) 发表：2004-08-22 12:10:41　 13楼　

不发酵吗？虽然用了酵母，我看人家好象都要用恒温发酵的，那样才松软，你这样也能达到松软的效果吗？

发酵是一个隐形过程～～

从搅拌开始，就已经在发酵了～
一直到放进烤箱里的前几分钟，发酵才结束～

我有说proving time 70分钟， 40C恒温，对不对？那个就是主要的发酵时间啦～

嘻嘻～～

异族代言人 The most unpleasant thing about human beings is that they don't metamorphose. Your people and mine are born as grubs, but we transform ourselves into a higher form before we reproduce. Human beings remain grubs all their lives.－－《Xenocide》

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

本帖共有 14 楼，当前显示第 13 楼，本文还有 N-1 层楼，要不你试试看：点击此处阅读更多 >>