新加坡螃蟹小评
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作者:至尊宝 (等级:3 - 略知一二,发帖:1042) 发表:2003-12-10 16:35:07  楼主  关注此帖评分:
新加坡螃蟹小评
以前在国内吃螃蟹多讲究原汁原味,认为加太多调味料的做法伤害蟹肉的原味,所以以清蒸为主(当然香辣蟹是例外,毕竟它风靡全国是近几年的事)。北方的飞蟹,只配以少量蒜酱(蒜末+酱油);有人喜欢大闸蟹配姜末+醋,而我就喜欢清吃,连吃后满手的香味都恋恋不舍。
来新加坡后才发现除了清蒸还有这么多吃法:
1.螃蟹米粉汤。
之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃(虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名),就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满,汤味香醇。我从不吃米饭,只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。地址232 Ang Mo Kio Ave 3, S(560232),组屋1楼。虽然它不是restaurant,也不打广告,但小有名气,(中午不开)晚上7点钟后需要排队等位。价格最低!$20/kg,1只蟹才$20~30

2.黑胡椒蟹——Long Beach
黑胡椒蟹的做法比较普遍,但我吃过的以Long Beach味道最足。地址:IMM一楼,East Coast Park。但Long Beach价格偏贵

3.辣椒蟹
辣椒蟹的蟹肉一般,用面包蘸辣椒汁更好吃。阿一鲍鱼(Turf City)的不错

4.白胡椒
"无招牌"的各种做法都能排上前几名,但它的白胡椒比较特别。National Stadium和West Coast Highway虎豹别墅对面(在泰国村鱼翅旁边)的比较贵(有冷气),Gaylang和Little India(好像关了)比较便宜。

其他名店,如珍宝海鲜等觉得一般。
欢迎螃蟹迷来交流经验!
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作者:至尊宝 (等级:3 - 略知一二,发帖:1042) 发表:2003-12-10 16:44:17  2楼
新加坡螃蟹小评以前在国内吃螃蟹多讲究原汁原味,认为加太多调味料的做法伤害蟹肉的原味,所以以清蒸为主(当然香辣蟹是例外,毕竟它风靡全国是近几年的事)。北方的飞蟹,只配以少量蒜酱(蒜末+酱油);有人喜欢大闸蟹配姜末+醋,而我就喜欢清吃,连吃后满手的香味都恋恋不舍。 来新加坡后才发现除了清蒸还有这么多吃法: 1.螃蟹米粉汤。 之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃(虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名),就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满,汤味香醇。我从不吃米饭,只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。地址232 Ang Mo Kio Ave 3, S(560232),组屋1楼。虽然它不是restaurant,也不打广告,但小有名气,(中午不开)晚上7点钟后需要排队等位。价格最低!$20/kg,1只蟹才$20~30 2.黑胡椒蟹——Long Beach 黑胡椒蟹的做法比较普遍,但我吃过的以Long Beach味道最足。地址:IMM一楼,East Coast Park。但Long Beach价格偏贵 3.辣椒蟹 辣椒蟹的蟹肉一般,用面包蘸辣椒汁更好吃。阿一鲍鱼(Turf City)的不错 4.白胡椒 "无招牌"的各种做法都能排上前几名,但它的白胡椒比较特别。National Stadium和West Coast Highwa (more...)
1.应该是砂煲米粉汤
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作者:至尊宝 (等级:3 - 略知一二,发帖:1042) 发表:2003-12-10 17:02:25  3楼
浮一个,偶最稀饭吃螃蟹了所谓男虾女蟹,不过偶还是喜欢螃蟹…… 蟹里面偶最喜欢大闸蟹,因为好吃……还有就是各种蟹的蟹黄,那个好吃哟~ 偶也不知道要说什么……
你介绍的西安小吃街在的路名是什么?
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