茶余饭后忆母亲（上）常常想起母亲做的菜，但是除了正餐主菜以外，还有许多值得我怀念的。 以前在家里吃的菜都比较清淡，煎炸的东西很少出现在饭桌上，但是也总会有的。母亲总是怕我们会热气（广东话里‘热气’即‘上火’的意思），所以吃了一些煎炸燥热的东西后，母亲总是不忘叮咛我们喝凉茶。广东人常喝的凉茶冲剂有很多，例如板蓝根，夏桑菊，二十四味等等。外面大街小巷也有很多小店有卖凉茶，一块两块就一大杯。即管如此，母亲还是喜欢亲手褒给我们喝。她总是有办法从朋友那里找到凉茶的一些原材料：鸡骨草，夏枯草，金钱草等。这些我觉得不过是一些枯藤凋叶的杂草，母亲总能分得出它们的名字。她总是很有耐心地把它们清洗干净，然后放在褒里熬。有时候母亲还会放些瘦肉进去，当然瘦肉是要倒掉的，只是取它的营养和味道。熬好的凉茶有苦有甜，有的尝不出什么味道，加了瘦肉的那些特别香。我喝了第一次的瘦肉凉茶后，嚷嚷着道：“妈，下次凉茶也要放瘦肉啊！” 母亲笑着说“傻丫头，不是什么凉茶放瘦肉进去都好的呀。”我听了蛮有些失望的，到现在也还不明所以，但是一直却记住了母亲那句话：“唔好食太多热气野啊，记住饮多D凉茶。” ( 意为：不要吃太多容易上火的东西，记住多喝点凉茶。) 除了 (more...)