如果你的锅子空烧是开着盖，又是很小的火，那没问题。因为开着盖空烧，锅子一方面吸收热源，另一方面还持续散热，锅底温度应该不会超过 300 度（精炼食用油冒烟温度是 234 度），所以 300 度以下不粘涂层不会被破坏的 —— 你看看外观是不是也没什么变化？ 如果是火比较大，又是扣着盖儿，锅内温度可能会持续超过 300度，那涂层会被破坏（外观上也能看得出来），那样就没法再用了。 当然，这种情况应该避免，损坏锅子是小事，如果引起火灾，那可就严重了。