正好看到这个，话说这个预制是多预制怎么预知差别很大哎https://mp.weixin.qq.com/s/Mn63itjH0eWtAfHQmwLPrA 　 预制菜进校园最大的问题不是食品安全，而是营养缺陷 项栋梁　科学有故事　2023-09-21 12:16　Posted on　江苏 本文转载自公众号「基本常识」 新学期开始后，各地陆续有家长发现学校午餐引进了预制菜，并由此引发一系列担忧与反对。一部分家长甚至直接抵制校园午餐，改为亲自送餐到校。 家长们对预制菜进校园的担忧主要集中在三个方面： 一是担心预制菜添加剂超标。人们看到一些预制菜保质期长达一年，理所当然怀疑是通过超量添加防腐剂来实现的，由此担心预制菜会伤害儿童健康。 二是担心预制菜食材品质低。传言说冷冻多年的僵尸肉、母猪肉、腐烂菜等劣质食材都流入了预制菜加工企业。 三是担心预制菜安全卫生堪忧。预制菜的制作远在百里千里之外，家长难以造访监督，难免担心鼠头鸭脖混入其中。 不过，这些担心情有可原，却与现实并不相符。虽然我也不支持现阶段预制菜进入校园午餐，但以上三点并不是预制菜的问题所在，至少不是预制菜相对于大多数学校食堂自制菜的劣势所在。 预制菜真正的缺陷在于其加工方式带来的营养失衡问题，一方面严重缺乏绿色蔬菜，另一方面重油重盐问题突出。 (more...)