常见的电火锅都是定频的，通过时间片来控温工作的时候全功率，不工作的时候 0 功率，火锅涮到后面就不是很好用。 定频电磁炉也是这个问题。 我比较推荐电陶炉配个厚底儿的锅做火锅，淘宝上两三百人民币就能买很不错的，最大的好处有两个： 1. 不挑锅，铝锅砂锅都可以。 2. 功率均匀可调。 可以考虑。