匠心系列: 独创方形菜头粿 , 三代飘香(z)
新加坡小贩文化申遗成功，但小贩文化要在国人生活中源远流长，小贩的接班问题越是迫切。《现在·食乐园》每周六推出小贩传承系列，介绍本地传承二三代的小贩摊位，听摊主分享如何将传统滋味代代相传，道出美食中蕴含的人情味。
张馨心13岁便在父母经营的合众菜头粿帮忙，中四毕业后就当起全职小贩。炒菜头粿的食谱和方法是祖父母研创的，父母和她沿用至今，以保持菜头粿的味道。
位于武吉知马熟食中心的合众菜头粿在本地已有48年历史。这里的菜头粿一眼即可分辨出特色，块状的菜头粿看起来蓬松，散发着诱人蛋香，口感外酥里嫩。
第二代掌门人张文光（60岁）1992年接手父亲的生意，和太太及长女张馨心（32岁）一起经营摊位。张馨心13岁起便开始到摊位帮忙。
身为家中大姐，张馨心O水准毕业后就全职在摊位当小贩。问她为何选择当小贩，她笑说：“被逼的……我最大啊，一路来父母做小贩生意都比较辛苦，他们也希望我能在这边帮忙。”
从前的毫无选择，在今天的她看来，无怨无悔。
张馨心坦言，自己曾梦想当空姐。“小的时候会想，如果我能到外面看看，至少会知道外面的工作环境是怎样的……”现在结了婚，生了小孩，她的想法也渐渐改变，至少目前的工作形态，�
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这一家的态度很不好
很多年前去吃过一次，买的时候我说买一盘黑的，他直接回我3个字“要等的！”，好像我求着他买一样，以后再也不买他家的了。这里有的小贩的服务态度真是太差了，以为做的东西好吃就可以吊起来卖，比起台湾的差的不是一点半点
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