在本地搞学术，只有大学和ASTAR了，后者多次改革学术性越来越少了。在大学里搞学术，华山一条道：教职。所以楼主你担心的不该是他工资多少，而是他这碗饭还能吃多久的问题（有做到退休的博后么？也许有吧）。你老公有多大可能拿到教职？拿不到怎么办？
其实很多学术研究的爱好者是很鄙视ASTAR的，但不可否认它的待遇还OK。在A工作10年的博士，收入至少是你老公的2倍，不富裕，养个家还是可以的。问你老公为何不去？
去美国学术界，从你老公目前的收入可推出他学术一般 交际也一般，到美国别人的地盘上混肯定更难。
你老公的性格很适合去欧洲。
另外，也可考虑回国。去家乡的二流学校寻一大树，谋一教职。别和青千大千比待遇，可以申请一些当地的人才计划，小日子一样不错。很多人妖魔化了国内的人际关系。对于简单的人，只低头做事，不攀比不争功，也可安稳到退休，同时照顾父母，里子面子都有。
好好沟通下，有点耐心。
说实话我觉得你老公的表现恰是过度焦虑的症状：睡不醒 疲倦 对啥都没兴趣等。