关于脾气方面，建议楼主找医生开控制情绪的药物。
如果情绪控制的下来，加上楼主家里有女用的话，应该能改善穿纸尿布的问题。
如果情绪控制不了，或者没女佣，强烈建议楼主找有照顾失智(dementia)老人的疗养院。费用虽然比敬老院高可是那里的护工会比较有经验。
另外，如果楼主公公已经到了更严重的阶段，比如晚上会起来到处走，对东西的认知几乎没有，走路容易摔倒等阶段，建议还是送疗养院吧，除非你有办法24小时盯着你公公。