真心的说一句无印良品的大勺真好用家里有几套厨具，炒菜用WMF的平底全钢锅感觉热的太快，有点hold不住。另外不好刷。今晚偶然机会买了无印良品的24cm平底锅，造型我喜欢，比较深。回家做了几个菜感觉无比好，能够完全驾驭，做出来的菜颜色和味道也比较好，同时搭配炒菜勺也不伤锅。锅也不贵，还不到30刀。强力推荐。该帖荣获当日十大第2，奖励楼主18分以及27华新币，时间：2015-04-22 22:00:01。 (more...)

看样子像是铁的。不过不知道底面是不是平的，如果不是平的，而是球面的，也无法用于电磁炉。

是不锈钢的，我特意问了，只能用gas的

以前解释过这个问题。电磁炉的原理，是灶具产生的磁场，激发平底导磁锅具的底部产生热能。 所以适用电磁炉的锅子必须具有导磁性，通俗讲就是可以被磁铁所吸的，比如生铁等。导磁性越好热效率越高。 而很多不锈钢是弱导磁体，尤其是 18/10 医用不锈钢，你用磁铁试试，基本吸不起来，所以无法用在电磁炉上。 一些牌子锅具比如楼主提到的 WMF，虽然外壳是 18/10 不锈钢（此标号的不锈钢就是 WMF 二战后发明的），但锅底是复合的“三明治”结构，中间包了一层纯铝均匀导热用，还包了一片导磁贴片，就是为了适用电磁炉的。 做工简单的不锈钢锅，比如锅底是单层结构，或者没有包导磁层的，就不可以用在电磁炉（不发热）。