呵呵看完以后 很有冲动想去报个厨师版 可惜新加坡没有合适的啊

煮千丝用的是豆腐干 和文思豆腐一样 对刀功要求太高太高

大白干超市就有卖 不过有几种不同样子 我也不知道是不是一样的 最主要就是要切的足够细 然后能够充分吸收酱汁的味道 你也可以试试 文思豆腐 在第一季里出现过 我试过几次 切不到那么细 呵呵 ps：是之前看顶级厨师里刀功测试的科目

l练刀功买土豆啦省钱第一啊

土豆做法多样话啊，不愁吃可以做土豆丝 炒土豆丝 红烧土豆丝 蒸熟捣烂做土豆泥 etc

不是百叶啦扬州煮千丝 食材明细 豆腐干400克 鸡肉50克 火腿25克 虾米25克 豌豆苗25克 猪油(炼制)50克 盐3克 料酒10克 如何做扬州煮千丝才好吃 1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝； 2. 豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，； 3. 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白； 4. 开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透； 5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝； 6. 炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸； 7. 加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味； 8. 出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克； 9. 将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。

这个是就知道养一只好胃口不挑食的老公是多么的有用了吧。

我一同学的娘娘家就在三林饭馆的对面这家饭馆没开张多久 那个退休的大厨是从美国回来的 双胞胎儿子中 切菜的那个是常驻饭店的厨师 掌勺的是兼职 白天在九院当营养师 下了班才过来炒菜 心传播出后 生意好的不得了 现在都预约不到了 不过据另外的同学讲 本帮菜没那么精细 再好吃也不过如此 即使这样 也已经把我馋的馋吐水哒哒滴了 坡上真是找不到正宗的上海菜啊