今天到NUS附近办事,眼看天色已晚,请我吃饭的小妹妹依然无影无终。
于是一个人晃到了清香馆(WEST COAST RD)。
点了两个菜:孜然羊肉和清炒空心菜。
清炒空心菜:
量足,厨师敢用火,因此吃起来有火候。
可惜有很常见的错误:炒过火了。整盘菜蔫蔫的,有些菜梗已经变成褐色,所有的叶子都缩成一团,颜色也很暗。吃起来自然软软的,失去了空心菜一种很独特的脆和香。
更需要指出的是:厨房摘菜的人比较的不用心。表现为:
一:很多发黄该扔的叶子被保留下来(我不相信摘菜的人不知道这种叶子该扔掉),其结果是,即使整盘空心菜的颜色已经很暗,可是依然可以很轻松的挑出很多发黄的叶子。
二:应该是洗完菜后没有好好将水沥干,导致整盘菜比较水。卖相更加不好看。
一盘好的空心菜,应该是绿油油的菜梗和菜叶,有一丝脆脆的感觉。
孜然羊肉:
量足,肉嫩,孜然香,味道挺好。
唯一我觉得不足的是:装盘时把香菜垫在羊肉下面。
个人以为这样失去了意义:香菜都被羊肉盖住了,基本看不到,起不到点缀的作用。如果说是想调味吧,又都是大大的香菜。
我以为应该是把香菜切小一点,撒在羊肉上面。
另外香菜要么就是没有收进冰箱保存,要不就是保存太久,也是蔫蔫得,没有精神。
至于环境方面,非常一般,就是国内家产餐馆那类。
不过据餐馆一个比较可爱的小妹妹说,已经有15间分店,包括3间餐馆和12个档位,相信老板已经很成功。
那么以上所发表的个人意见,其实是可以忽略不计的。
特别加分的是:餐馆那个个子高高的小妹妹,貌似很可爱!!!
不知道该如何打分,忽略不计!