自制老豆腐，堪比海底捞的品质Object该帖荣获当日十大第3，奖励楼主15分以及22华新币，时间：2018-12-22 22:00:01。该帖荣获当日十大第10，奖励楼主1分以及1华新币，时间：2018-12-23 22:00:05。 (more...)

分享啦，挨个看步骤吧

九阳豆浆机就可以一步到位但是味道跟磨的完全不一样啊，不好喝，不喜欢，过滤了的才好喝

你是说自动过滤？从豆浆到豆腐主要是点水，我觉得应该应该可以吧，不管过滤与否，加入盐卤应该就可以.但是味道口感应该不一样. 不过实际情况是咋样还只能实践了才知道.

不知道你的豆浆机有没有做豆腐的功能。我家的豆浆机，容量小，还有最重要的一点，用来喝的豆浆浓度，和用来做豆腐的豆浆浓度不一样。这个一定得注意。

自动过滤，一步到位的，润唐豆腐机。我家没有，但是在大农村混时，有很多朋友买过。 需要过滤的，vitamix 打绝对够，应该超过石磨的出豆腐率。这个我有丰富的经验。有段时间我平均一周做一到两次豆腐，每次500克干豆，成品做麻婆豆腐简直好吃极了，烧做其他菜式也是非常好吃。过滤出的豆渣也是非常细腻，和bacon,雪菜同炒尤其美味。只是当时做豆腐实在太频繁，豆渣销不掉，只好拿去喂鸟。

泡豆一个夜晚。打很快，500克干豆份量，用vitamix无论分两次还是三次，每次打只需一分钟，清洗也极容易。 麻烦的是过滤和煮。过滤，用这边这种椰浆袋不合适，太密，用国内的豆浆过滤袋或者纱布较好，只是，袋只要有缝，用一段时间，易爆易漏，我一直想做个装置解决这个问题。然后就是煮，煮滚后，中小火煮10分钟，其间不停搅和，这个过程真的很无聊，很烦，队友在家一般叫他做，自己动手需ipad看视频激励。 冲浆和点豆腐，如果掌握技术，事先把器具摆好，就很简单了。再就是注意一下豆腐模子的容量。我家的是正好给500克干豆的量，弊病是需要用汤勺一勺勺舀豆花进模子，直接倒豆花容易溢出。整好后压10分钟就好了。