小鳗领进门，修行靠个人！

在经过小鳗老师当面点拨之后，大新年第一天，新手处女作新鲜出炉！

第一波：普通蛋糕两盘

由于大烤箱出问题了，只好用小烤箱，于是自己买好的大号烤模不能用，只好用小烤箱自带的烤盘。

第二波：玛格丽特小饼干三十个

第一批面粉做了普通蛋糕，只能算基本成型。于是，随手做了一批最简单的可爱的玛格丽特小饼干。

在楼下上图。

装备与材料：

1.装备比较粗糙，买了一大一小两个塑料的搅拌碗，手动打蛋器（打的真累），橡皮刀，方形烤模（没用上），等。缺：精确计量的电子秤，电动打蛋器（很重要），合适的烤模，大容积的烤箱；

2.材料也不是很齐全。买了：蛋糕面粉（跟小鳗DEMO的一个牌子，给力！），精细太妃糖，玉米粉，达达粉，鸡蛋，等。


做法：

第一波：
1. 四个鸡蛋的蛋清，加达达粉做稳定剂，用打蛋器打散成泡沫状，加太妃糖继续打散，手动打蛋器打20分钟（由于没有用电子秤，我发挥了平时炒菜的一点点功力，看着给，结果证明各种成份配比还不错）；
2. 蛋糕面粉150g左右加100g左右黄油，与四个鸡蛋的蛋黄，放在大号的搅拌碗里，用橡皮刀先绞碎，再加少量水（牛奶亦可）拌和均匀；
3. 将打成泡沫状的蛋清倒入大碗，与面粉混合拌匀；
4. 倒入烤模，放入烤箱，170度，25分钟（比较浅的烤盘，若为大烤模，则为60分钟）；
5. 蛋糕表面由蛋黄转化为略微焦黄时，取出。

尝之，味道尚可，口感、甜味均正常，但无出彩之处，因为只是处女作，故视为成功。


第二波：（以下做法拷贝自网络）
1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分3次加入糖粉并打发。
2. 将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。
3. 取出后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花。
4. 烤箱170℃预热5分钟，置于中间一层用200℃烤1015分钟左右即可。

第一批16个小饼，纯甜味的，一部分，略微烤糊了，第二批有咸味的小饼，酥脆可口，味道相当不错！

再次感谢小鳗的指点！