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补充一下：三文鱼买整条多数吃不完，可切割成小块整理后装入小食品袋放在冰箱冷冻格，可以存放好几个月慢慢吃都没事的。
鱼头鱼尾和鱼骨都可切块后，放入冻格。要吃时才拿一包出来解冻，或加鸡蛋芫荽作鱼汤，或加洋葱青椒煮炒，或调料后包锡纸小火煨烤。。。很多方法做三文鱼美味菜肴的。。。
橘红的鲜美鱼肉当然首推作三文鱼的生鱼片啦。
我的招牌生鱼片的做法也是随时都可以上桌的：从冻格拿出小包鱼生块，微波一下下就乘冰还没有完全融化时候切片，再加入花雕酒和酱青，一点麻油和姜末一起凉拌，觉得不用哇沙闭蘸酱也可以尽享生鱼片的原始美味。。。呵呵！曾经是我儿子的最爱！
现在儿子在美国订购了一架家庭式低温真空烹调机，每个拜五，拿到送到公司的有机食材与同事分了以后，就在租来的公寓厨房自己钻研分子美食学和低温真空料理。。。
我看探索频道的相关分子美食学的介绍，好像是可以将食材都按不同的最佳温度预先设定后才用低温真空来烹调，感觉上厨房成了实验室，做菜象在做实验。。。据说全新加坡能够吃到分子美食料理的餐馆才一两家。。。
看看儿子做的三文鱼和其他料理的照片，熟的也跟生的似的。。。据他说分子美食美味无比，都不爱上街出去吃了。。。
照片在此：
http://fanglinsg.blog.hexun.com/54191516_d.html
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http://hexun.com/fanglinsg/default.html 天道酬勤。特立独行，低调华丽。静以修身，俭以养德。淡泊明志，宁静致远。海纳百川，兼收并蓄。上善若水，厚德载物。
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