水晶皮冻（美容养颜的好东西！）
所在版块：型男靓女 发贴时间：2008-01-02 21:40  评分:

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周末的时候做的，当时不知道为啥，彷佛臆症似的，就像做这个菜，跑去超市买了仅有的两包看起来还不怎么漂亮的猪皮。

1. 生猪皮用热水煮软, 稍凉后 , 刮净毛和油（NTUC买的其实已经蛮干净了） , 切成条

2. 切好的猪皮放锅里 , 加少许料酒 , 加一两枚八角 , 加水超过猪皮的两倍

, 3. 大火烧开后 , 改中小火煮了三个小时 , 到汤很粘稠 , 就可以了

4. 倒入准备好的大个的lock lock中 , 稍凉后放入冰箱内成冻 , 第二天切吃即可 .

5. 沾料 : 蒜泥 , 酱油 , 陈醋 , 点一点麻油 . 能吃辣的呢可加一点辣椒油 .

特点是 : 筋道滑 Q, 清凉可口 . 猪皮里含有丰富的胶原蛋白，可是纯天然的哦～～爱美的JM们，有空的时候可以试试。而且还超便宜哦～～1块钱的猪皮做了好大的一盒子呢！

皮冻成冻的关键是 : 汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道 , 否则不筋道，口感也不会理想。要想做出漂亮的皮冻一定要把猪皮收拾干净。我做的不是很水晶，可能是因为觉得NTUC买的已经蛮干净了，轻敌了。











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【二人食事】continued－－Anniversary的晚餐 － 蓝莓儿 　2007-10-21 20:17 (1108 bytes , 2817reads )
绝对顶苦瓜 － simomo 　2008-01-02 23:44 (36 bytes , 369reads )
呵呵，最好加些鸡蛋清和淀粉在里面，否则馅粘不住 － 蓝莓儿 　2008-01-02 23:52 (0 bytes , 300reads )
谢谢谢谢 － simomo 　2008-01-03 11:38 (18 bytes , 277reads )
水晶皮冻（美容养颜的好东西！） － 蓝莓儿 　2008-01-02 21:40 (1664 bytes , 820reads )
这个好！^_^ － 小田 　2008-01-02 23:39 (19 bytes , 274reads )
嘿嘿，圣诞节＋新年期间被公司强迫放了大假，比较有空 － 蓝莓儿 　2008-01-02 23:52 (0 bytes , 290reads )
不知道怎么才能做出水晶的样子 － 落花人独立 　2008-01-02 23:24 (119 bytes , 328reads )
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心血来潮翻了一下你以前的作品 － 小田 　2008-01-02 23:50 (84 bytes , 315reads )
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登陆顶！看着都很好吃 :D － 菀子 　2007-12-29 19:51 (91 bytes , 253reads )
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鲁菜两道：葡萄鱼 ＋ 冰糖肘子 － 蓝莓儿 　2007-12-25 19:39 (1461 bytes , 927reads )
我觉得你切得其实比样品好, 刀工细很多, 鱼肉也很完整 － weibxyz 　2007-12-28 00:18 (77 bytes , 320reads )
谢谢：） － 蓝莓儿 　2007-12-28 10:58 (156 bytes , 288reads )
哈 顶山东老乡~！~ － 小馋牛 　2007-12-26 13:15 (18 bytes , 329reads )
嘿嘿，鲁菜有名的三肘里最容易做的一个了：） － 蓝莓儿 　2007-12-26 19:59 (0 bytes , 325reads )
我看着跟网上的没啥区别 :D － 小田 　2007-12-25 23:17 (125 bytes , 336reads )
本来没听过苏锅的 － 蓝莓儿 　2007-12-25 23:50 (100 bytes , 426reads )
果然是大工程,适合当大锅菜煮 － 小鳗 　2007-12-26 20:18 (0 bytes , 368reads )
嗯，就像那帖子里写的，一次要做一个月的分量…… － 蓝莓儿 　2007-12-26 20:29 (0 bytes , 296reads )
嗯，通常我姥姥家都是年前做，吃到十五都吃不完 :) － 小田 　2007-12-27 12:39 (175 bytes , 326reads )
顶上来~ 看着都很诱人，特别馋那蹄肉的皮.. :) － 菀子 　2007-12-25 21:57 (0 bytes , 257reads )
嘿嘿，都被我咪西咪西了 － 蓝莓儿 　2007-12-25 22:16 (0 bytes , 293reads )
网上找来的照片，果然是……同志仍需努力 － 蓝莓儿 　2007-12-25 20:00 (122 bytes , 312reads )
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俺是你bf该多好啊~~@_@ － 小馋牛 　2007-12-16 17:21 (0 bytes , 238reads )
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介个……表这么激动，全部都给你好啦：） － 蓝莓儿 　2007-12-15 11:22 (0 bytes , 293reads )
这样比较好看哈 － ursualr 　2007-12-14 22:31 (0 bytes , 302reads )
ft，上图片未果 － ursualr 　2007-12-14 22:32 (45 bytes , 330reads )
是不是用photoshop调了contrast啊？ － 蓝莓儿 　2007-12-14 22:46 (62 bytes , 365reads )
顶贤惠女友 ^^ － 小田 　2007-12-14 21:56 (0 bytes , 294reads )
:D － 蓝莓儿 　2007-12-14 22:45 (0 bytes , 287reads )
试试调一下相机里的白平衡white balance － sarah 　2007-12-14 21:34 (198 bytes , 330reads )
对。食物色调越暖越好。最引人食欲的是红色的菜肴。 － materialist 　2007-12-14 22:42 (0 bytes , 357reads )
试着用闪光灯拍结果拍出来青森森的才关掉的 － 蓝莓儿 　2007-12-14 22:44 (85 bytes , 304reads )
也可以用白炽灯作为光源。 － materialist 　2007-12-14 22:49 (0 bytes , 331reads )
80A － 毒鼠强 　2007-12-16 11:18 (0 bytes , 284reads )
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馋ing :) － 小田 　2007-10-26 23:21 (0 bytes , 334reads )
:-) － 蓝莓儿 　2007-10-27 19:02 (0 bytes , 292reads )
小宝下厨--家常菜 － 蓝莓儿 　2007-10-26 22:40 (1404 bytes , 851reads )
你LG厉害的，难怪他一摇开饭铃你就飞也似的下线了，这个可是食色的双重诱惑哈！ － weibxyz 　2007-10-29 20:30 (0 bytes , 308reads )
这个，他还没升级……暂时不叫LG的说：） － 蓝莓儿 　2007-10-29 23:09 (30 bytes , 388reads )
买到笋啦？ － 小鳗 　2007-10-27 00:09 (0 bytes , 268reads )
这个笋子是ntuc里常见的那种真空包装的，不是你买的那种很嫩的 － 蓝莓儿 　2007-10-27 19:01 (20 bytes , 318reads )
两人齐动手，多甜蜜的~ ^_^ － 小田 　2007-10-22 23:42 (0 bytes , 306reads )
苦瓜酿和珍珠丸子都是很费时间的菜阿，赞~ － 小鳗 　2007-10-22 13:53 (0 bytes , 376reads )
嘻嘻，有人帮我打下手，做了一半的工：） － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:28 (0 bytes , 303reads )
哇, 好诱人, 想学珍珠丸子的说. － weibxyz 　2007-10-22 13:51 (0 bytes , 355reads )
嗯，这回没油炸，比较健康 － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:30 (139 bytes , 358reads )
抢沙发~~ － machilus 　2007-10-21 20:29 (30 bytes , 348reads )
嗯，吃着也挺饱肚的，因为有米 － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:31 (0 bytes , 279reads )