Hainan Khor
所在版块：型男靓女 发贴时间：2007-12-01 15:37

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这是一家温馨经济的邻里小餐馆。实际上离我家很近，离报馆也很近。下次若有朋友造访，我们可以去这里吃晚餐。

身为海南人的老板，抱着一份对传统的怀念，坚持花功夫做出古早风味：海南扣肉、炖牛肉和海南什菜这三道菜式，都经过一整夜炭火炖煮。扣肉鲜香却不肥腻，牛肉质地酥烂（我更喜欢浸透了牛肉香的胡萝卜和马铃薯），什菜则甘香细滑，甘蓝菜甚至还保留了一点脆嫩口感。三样菜道道入味，报馆老海南人的编辑吃得赞不绝口。

这里的海南鸡和鸡饭，我却觉得一般，鸡肉还显得不够嫩。结果老板说，真正海南传统的鸡肉，其实没有那么软、那么细嫩的，要有一点咬劲才好——这下我就不知道说什么好了。


海南哥 Hainan Khor
地址：Blk 95, Toa Payoh Lorong 4 #01-48
电话：6253 0368


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大音希聲，大象無形。
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写食，写实 － 沈喑 　2007-12-01 14:44 (580 bytes , 2184reads )
有机屋：吃一口有机纯鲜 － 沈喑 　2007-12-07 10:36 (1387 bytes , 703reads )
听起来好有胃口 － 不是天使也美丽 　2007-12-09 16:54 (22 bytes , 237reads )
登录顶！！！ － 蒲公英 　2007-12-07 23:46 (26 bytes , 246reads )
飞过来，我带你去！^^ － 小田 　2007-12-09 16:33 (0 bytes , 245reads )
刚才去吃了阿，好吃好吃 － 喜宝 　2007-12-07 22:36 (303 bytes , 354reads )
登录顶！ － 小田 　2007-12-07 18:02 (88 bytes , 259reads )
下次带我去。。。我好喜欢阿。。。。 － 喜宝 　2007-12-07 22:36 (0 bytes , 233reads )
好嘛~ 你那么乖的~ ^^ － 小田 　2007-12-09 16:33 (0 bytes , 230reads )
关于有机食品 － 阿修 　2007-12-07 13:50 (359 bytes , 401reads )
信哉。 － materialist 　2007-12-07 17:51 (26 bytes , 277reads )
明白。不过推荐的这家，利润很低 － 沈喑 　2007-12-07 15:11 (391 bytes , 383reads )
这符合我的饮食业理想 － sarah 　2007-12-07 19:04 (214 bytes , 325reads )
蒸功夫我好喜欢啊 － havfrue 　2007-12-07 22:09 (24 bytes , 397reads )
nodnod － 落花人独立 　2007-12-07 15:35 (104 bytes , 270reads )
PS：跟楼主的贴无关，纯粹借地瞎扯 － 阿修 　2007-12-07 13:54 (50 bytes , 282reads )
姐姐写的好棒！咪咪要偷师咯～ － 咪咪 　2007-12-03 01:35 (0 bytes , 277reads )
想必你的厨艺也是精湛的 － 菁 　2007-12-01 18:22 (110 bytes , 354reads )
呃。。我在家多是做西餐。对中餐硝烟弥漫的烹饪方式，望而生畏。。 － 沈喑 　2007-12-01 23:08 (281 bytes , 545reads )
参差荇菜，蒸之炖之。大葱之苗，蘸着酱吃。 － materialist 　2007-12-02 23:27 (18 bytes , 373reads )
PS：跟楼主的贴无关，纯粹借地瞎扯 － 阿修 　2007-12-07 13:53 (30 bytes , 242reads )
跟错贴了。。。 － 阿修 　2007-12-07 13:54 (0 bytes , 232reads )
.... － sarah 　2007-12-03 03:34 (0 bytes , 259reads )
不喜欢炒，可以煲汤啊。 － 花心大哥 　2007-12-02 12:49 (0 bytes , 271reads )
太谦虚了 － Anglican变种 　2007-12-02 11:20 (10 bytes , 290reads )
Hainan Khor － 沈喑 　2007-12-01 15:37 (636 bytes , 764reads )
老板说的比较可信, 因为鸡嫩可能是在冷水里浸很长时间的关系 － weibxyz 　2007-12-01 22:02 (284 bytes , 468reads )
好像是在开水里烫熟的？ － sarah 　2007-12-02 00:55 (141 bytes , 326reads )
是放在半沸水里烫熟, 然后浸在冷水里面。 － weibxyz 　2007-12-02 01:11 (0 bytes , 261reads )
啥叫“半沸水”？？？ － 阿修 　2007-12-07 13:59 (0 bytes , 284reads )
放进鸡烧开之后关火，用余热焖熟 － 漂亮波波贴 　2007-12-08 00:39 (0 bytes , 295reads )
冷水泡也能跑掉味道啊？ － hash 　2007-12-04 22:38 (0 bytes , 257reads )
Le Pont De Vie － 沈喑 　2007-12-01 15:07 (2087 bytes , 786reads )
恩, 吃过后可以回家盗版! 有食物图么, 我好想盗版! － weibxyz 　2007-12-01 22:03 (0 bytes , 246reads )
牛脸颊肉。。。 － simomo 　2007-12-01 21:01 (61 bytes , 375reads )
没有啦，看不出来，就是一块牛排嘛 － 沈喑 　2007-12-01 22:59 (123 bytes , 400reads )
拿支笔，乖乖的记下地址，生活的动力啊。。。 － 阿修 　2007-12-01 16:48 (0 bytes , 242reads )
虽然对西餐兴趣不大，但是这帖子读来就让人觉得精致无比，嗯，有机会要试试看 ：） － lifcspicer 　2007-12-01 15:31 (0 bytes , 426reads )
谢谢，因为特别喜欢，文字是用心写的。 － 沈喑 　2007-12-01 15:45 (0 bytes , 245reads )
好。支持！ － materialist 　2007-12-01 15:02 (0 bytes , 255reads )
The Steakhouse, Clarke Quay － 沈喑 　2007-12-01 14:49 (1482 bytes , 701reads )