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今天的晚餐实实在在的证明了没有好心情是做不出好的饭菜的。
考车fail，灰常的难过了一个中午～～真是白费我拿了一天的假，做了那么久的准备。之前随便一次练习都比考试的时候表现的要好，你说我紧张个什么劲……跑题了，想要说的就是，因为心情不是那么好，所以没有做出小面饼，京酱肉丝是用豆皮裹着吃的；也因为心情不是很好，本来要做蓑衣茄子的，一刀就切坏了，只好改成了鱼香茄子。所幸没把味道做坏了。
京酱肉丝
1、精肉一块切丝。先把它冷冻的有些硬了再切会很容易就切出细细的丝。切少许姜和葱放在碗里加水做成姜葱水。
2、猪肉丝里加鸡蛋液，料酒，盐，生粉，生抽腌一会。
3、大葱切丝；豆皮烫熟（发现豆皮也蛮好吃的），摆在盘里。
4、锅里加油烧热之后入肉丝划散。熟之后盛出备用。
5、锅里再加少许油，热了之后加入甜面酱炒香，加将从水，开之后加炒好的肉丝。稍微翻炒待肉丝入味之后加水淀粉勾芡即可出锅。
鱼香茄子
1、茄子切滚刀块，用盐水泡一会挤干水分（这样的话没，茄子就不会很吃油）。
2、锅加油烧热，放入茄子炸一会出锅；
3、继续用锅里剩余的油，加姜蒜辣椒炒香，加肉碎翻炒，再加豆瓣酱炒香。
4、茄子下锅一起翻炒，加清汤（或者水），再加少许盐，花椒面，胡椒粉，少许生抽， 用太白粉勾芡，淋上麻油，装盘。椒粉 醋和糖 用太白粉勾芡 淋上麻油 装盘
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