(引用 xiaodd:不懂啊 大神。。。那蒸菜的话 哪个鱼好啊？不要太大 不然我的各种盘子又是装不下。。。求可以蒸的好吃的鱼 求鱼在坡县用的英文名)斗鲳不错英文名不懂了 上次有人放了很多名字 中英文对照表 [本文发送自华新iOS APP] [小寒 (1-20 23:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 xiaodd:不懂啊 大神。。。那蒸菜的话 哪个鱼好啊？不要太大 不然我的各种盘子又是装不下。。。求可以蒸的好吃的鱼 求鱼在坡县用的英文名)南洋各种鱼的名称对照请移步 talkaboutfish.com 查看～蒸鱼的话，我以为本地最具性价比的是青衣，价廉物美，但不是天天能见到。我平时常买来蒸的还有笋壳（昇菘一般每年冬天有活的）和斗鲳，如果在湿巴刹看到有合适大小的东星斑也会买（一般都很大）。 [Delacroix (1-21 9:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
哇神厨噢卖相好好哦 [本文发送自华新手机Wap版] [小艾喜欢草莓 (1-21 10:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
点缀的太随意而且喧宾夺主。 [本文发送自华新iOS APP] [Newtimes (1-21 10:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
我觉得蒸鱼还好但是楼主的摆盘真的不行..盘子太小了 [本文发送自华新iOS APP] [mydriver0001 (1-21 18:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 Delacroix:南洋各种鱼的名称对照请移步 talkaboutfish.com 查看～蒸鱼的话，我以为本地最具性价比的是青衣，价廉物美，但不是天天能见到。我平时常� ...)层主难道是默识？ [本文发送自华新iOS APP] [mydriver0001 (1-21 18:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
(引用 mydriver0001:层主难道是默识？)非也非也～只是常常有机会在饭桌上默识先生请教美食相关知识而已。可惜大神已经离开新加坡回中国发展，今后这样的机会就少了。[Delacroix (1-21 19:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 Delacroix:非也非也～只是常常有机会在饭桌上默识先生请教美食相关知识而已。可惜大神已经离开新加坡回中国发展，今后这样的机会就少了。)少了一个字～常常有机会在饭桌上向默识先生请教，受益匪浅。[Delacroix (1-21 19:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]28楼
蒸鱼的时候起锅后油煎几颗花椒浇到鱼上，香。
虽然白鲳比金昌贵得多，我还是觉得金昌比较好吃呢。
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[一米阳光 (1-21 20:49, Long long ago)]
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(引用 二荆条:所以就是我们常说的金鲳是吧金鲳是不太好吃)金昌做亚参口味的还不错呢酸酸辣辣的，很开胃，也没腥味了 [本文发送自华新iOS APP] [rabbit75 (1-21 20:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
(引用 xiaodd:酸梅。。。卖佐料那边有卖的 一瓶一瓶的 第一次尝试 加了以后味道不错 下饭 去腥 哈哈哈哈)下回试试看起来挺好吃的 [本文发送自华新iOS APP] [Calicocat (1-21 21:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼
(引用 一米阳光:蒸鱼的时候起锅后油煎几颗花椒浇到鱼上，香。 虽然白鲳比金昌贵得多，我还是觉得金昌比较好吃呢。)我也感觉金鲳口感还可以的木哈哈哈 第一次买 第一次做 乘毕业前多上来请教和提升一下 嘿嘿嘿 [本文发送自华新iOS APP] [xiaodd (1-21 21:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 rabbit75:金昌做亚参口味的还不错呢酸酸辣辣的，很开胃，也没腥味了)金鲳腥倒是其次主要是肉质不够细腻，皮也韧，不太适合清蒸，合适的别的做法应该还是不错的 [本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (1-22 22:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
清蒸好吃的确实是斗鲳或银鲳，再有钱就直接上鳕鱼你想放葱和配菜的话，再要蒸好之前一分钟左右放。
讲究点就起锅后淋上热油，嫌麻烦蒸之前就放油。
但蒸鱼酱油要起锅后才放，否则鱼肉会老[xian0047 (1-23 10:05, Long long ago)]
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饿美味 [本文发送自华新iOS APP] [潘多拉之心 (1-23 10:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
叉个话题牛尾巴有什么好吃的呢？ [本文发送自华新iOS APP] [1jia1 (1-23 20:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼
(引用 1jia1:叉个话题牛尾巴有什么好吃的呢？)牛尾巴营养很高呀 而且肉很香呢 木哈哈哈 [本文发送自华新iOS APP] [xiaodd (1-23 22:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]37楼