【食尚煮义】周六偷个懒, 来一碗凉拌米粉。煮了两天饭, 今天周六哦表累了自己, 早上睡个懒觉全家晃去麦当劳, 中午出外搓一顿, 摸着滚圆的小肚子想着晚餐吃点啥? 好吧, 其实我还看得到鱼人线的　那就简单点吧, 弄个凉拌米粉打发打发家里两个挑剔的吃货。这道米粉是去年回国在亲戚家吃到的, 小朋友念念不忘, 超市找了半天也没看到粗米粉, 最后在附近的杂货店买了包江西米粉代替。
材料: 江西米粉一包 400g / $1.50 , 肉末若干用生粉拌匀, 红辣椒3个, 蒜瓣 4个, 姜一小块, 四川榨菜一块, 芹菜一把, 生抽 酱油 盐 油 。
1 自来水一锅浸泡米粉直到泡软为止。
2 辣椒切碎, 蒜瓣 姜 切末, 榨菜切丝泡水( 否则太咸 ), 然后捞起沥干切碎, 芹菜洗净切碎。
3 锅里放油炒肉末至半熟, 放生抽再炒几下, 放进辣椒 榨菜 芹菜 蒜末 姜末, 加一大碗水煮开。
4 放酱油 盐 调味, 出锅。
5 把泡软的米粉捞出, 水不要, 另起一锅, 米粉和水同时下锅, 煮开加一次水, 再开再加一次水( 参照煮饺子的方法 )
6 用漏勺捞出米粉迅速放自来水冲掉热气, 边冲边用筷子从底往上翻, 　彻底冷却, 这样做出来的米粉才滑溜爽口。
7 碗里放入米粉加入调好的料, 拌匀, 开吃咯
　







喜欢吃辣的同学可以加辣油调味。
[789456 (7-27 19:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

馋[Aurae (7-27 19:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

沙发～赞！！我爱吃米粉！！ 　[本文发送自华新iOS APP] [loveice (7-27 19:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

好好吃在南昌的时候每天早上都吃拌米粉，这个很好吃的！[new_mummy (8-2 19:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 new_mummy:好好吃在南昌的时候每天早上都吃拌米粉，这个很好吃的！)但是你会觉得南昌拌粉，萝卜干很重要吗？！[yydoraemon (8-4 21:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 yydoraemon:但是你会觉得南昌拌粉，萝卜干很重要吗？！)好象有萝卜干吧额，已经不太记得有什么了，不是当地人，就记得很好吃。[new_mummy (8-5 14:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼