居然除了小妖没人提添一点。。真的是秘密基地么。。。 [本文发送自华新iOS APP] [青空 (7-6 9:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 青空:居然除了小妖没人提添一点。。真的是秘密基地么。。。)嘿嘿，看来你们两是真正的老饕^_^[xxu (7-6 10:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 青空:居然除了小妖没人提添一点。。真的是秘密基地么。。。)添一点好吃吗？倒是经常路过，没试过。如果好吃，开在west coast还真是福利呀！ [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (7-6 11:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 love962397:添一点好吃吗？倒是经常路过，没试过。如果好吃，开在west coast还真是福利呀！)我们经常去。。。 [本文发送自华新iOS APP] [青空 (7-6 12:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 青空:我们经常去。。。)好吃吗？有没有什么特色的菜。猪脑花神马的。凉粉有木有？ [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (7-6 12:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 love962397:没有人推荐快乐老家吗？我觉得很好吃呀！有我大爱的猪脑花。)和蜀渝火锅好像是一个老板一模一样的嘿嘿，我喜欢吃黄喉！ [本文发送自华新iOS APP] [小妖霖霖 (7-6 12:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
(引用 小妖霖霖:和蜀渝火锅好像是一个老板一模一样的嘿嘿，我喜欢吃黄喉！)是的，同一个老板。虽然大爱他们家，但是最近有 吃腻了的趋势。上次听一个正宗重庆人推荐刘一手。还没试过。想试试。有童鞋吃过的吗？味道怎么样？ [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (7-6 12:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 love962397:好吃吗？有没有什么特色的菜。猪脑花神马的。凉粉有木有？)没。。。。[青空 (7-6 12:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]28楼
(引用 xxu:这么。。。贵！明天急切想去吃个火锅~我还是继续走低价路线吧~)我也突然超想吃火锅可是被各色要带孩子的，老婆病了的，24／7有空但今天没空的，放了鸽子了！！结果剩下的另外两只小猫也回热炕头去了～
果然孤魂野鬼只有凑数的份么？丧气地游荡觅食中。。。
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[AGA (7-6 16:54, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]29楼
(引用 AGA:我还真的打电话去忽悠店家订好位子了～不过去征求意见的时候我们老板说味道一般般而且很贵，说他和他儿子去吃过几次，两个人帐单跑到一百...)之前也是打折的时候去吃过，能点的挺多的，我觉得味道蛮好吃，价格也没那么夸张。。。最多加个消费税服务费[flyingsnowjxc (7-6 20:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
图了个方便，周日还是去了川丰乐~结果是，本人决定再也不去了~[xxu (7-8 9:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼
(引用 xxu:图了个方便，周日还是去了川丰乐~结果是，本人决定再也不去了~)咋了？不好吃还是不干净啊？ [本文发送自华新手机Wap版] [sunnylau2 (7-8 9:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 sunnylau2:咋了？不好吃还是不干净啊？)失望了~好吃的东西越来越少~煮了一堆青菜叶子还有羊肉~自助火锅木有吃撑的感觉，好不满足~
下次发掘下帖子里说的其他火锅店去~啦啦啦[xxu (7-8 17:38, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]33楼
(引用 xxu:失望了~好吃的东西越来越少~煮了一堆青菜叶子还有羊肉~自助火锅木有吃撑的感觉，好不满足~ 下次发掘下帖子里说的其他火锅店去~啦啦啦)不过他家味道还是不错的，19.5一个人不要要求太高嘛：） [本文发送自华新手机Wap版] [sunnylau2 (7-8 17:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]34楼
(引用 love962397:好吃吗？有没有什么特色的菜。猪脑花神马的。凉粉有木有？)添一点价格18.9……就不要要求那么高啦。 想吃猪脑的话推荐去蜀渝火锅吧[…]，人均30算便宜了。[小妖霖霖 (7-8 18:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
吾来冒天下之大不韪既然是火锅，就不可能好吃。「随园食单」有云：一物有一物之味，不可混而同之。犹如圣人设教，因才乐育，不拘一律。所谓君子成人之美也。今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，遂令千手雷同，味同嚼蜡。吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵，必到枉死城中告状矣。善治菜者，须多设锅、灶、盂、钵之类，使一物各献一性，一碗各成一味。嗜者舌本应接不暇，自觉心花顿开。此诚至理也。[Delacroix (7-8 22:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼
(引用 Delacroix:吾来冒天下之大不韪既然是火锅，就不可能好吃。「随园食单」有云：一物有一物之味，不可混而同之。犹如圣人设教，因才乐育，不拘一律。所...)请教LS很多所谓的高汤是用两种或以上动物熬出来的，比如猪骨头和鸡，说是比较鲜，不知该怎么看？
PS，吃货注意LS的吃经很久了，滔滔不绝的仰慕啊～
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[AGA (7-8 23:34, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]37楼
(引用 AGA:请教LS很多所谓的高汤是用两种或以上动物熬出来的，比如猪骨头和鸡，说是比较鲜，不知该怎么看？
PS，吃货注意LS的吃经很久了，滔滔不绝�...)我只能说说我的理解吃之一道我才入门，培养一个美食家要三代人，要仰慕也至少要到我的孙子辈才能配得上。
高汤配料往往相性较好，如猪与鸡，昆布与虾米之类，或单用各式猪杂骨或鸡杂骨等，其味求鲜不求厚。烹制自有其道，不似火锅之最终形态。就其用途，常为无味者呈味，如燕窝鱼翅，谁也不会用高汤去煮走地鸡。总之大概是个「借」字诀，既非主料，也不与「一物有一物之味」相矛盾。
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[Delacroix (7-8 23:55, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]38楼
(引用 Delacroix:我只能说说我的理解吃之一道我才入门，培养一个美食家要三代人，要仰慕也至少要到我的孙子辈才能配得上。
高汤配料往往相性较好，如猪与�...)终于搞清楚LS只是反对火锅这个形态了未入门者对已入门者必须是仰慕啊!！说起来只有一字之差，其实有天渊之别。跨入门也不只是一朝一夕的用心和努力，怎可忽视否定？
除了用心，另一个很欣赏的地方是LS对吃经的叙述描绘，总是一字传神，优美精准，颇有古风。美食美文当前还让人淡定，太考验意志力了@_@
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[AGA (7-9 8:16, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]39楼
(引用 AGA:终于搞清楚LS只是反对火锅这个形态了未入门者对已入门者必须是仰慕啊!！说起来只有一字之差，其实有天渊之别。跨入门也不只是一朝一夕的�...)用「人前卖弄」来形容我大体不错说白了就是 show off 自己那点微末见识。火锅我以前也常吃，但现在的饭店，常常以辣椒味精为汤底，或加入各色药材美其名曰食补，引入无数「杂音」。烹则一沸诸材竞下，鱼腥羊膻杂陈，食则常用重口酱料，吃来只得其嫩，不能得水族之清甜，牛羊之肉香。所以我常常反对这种吃法。 [本文发送自华新iOS APP] [Delacroix (7-9 10:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼