【食尚煮义】改良版韩国泡菜，简单美味健康大家见笑啦！我最爱泡菜咸菜~
原料：
可简单可复杂，我这个很简单哈哈所以只有大白菜一颗，苹果一个，梨一个，姜一颗，蒜几颗及辣椒粉等。也可以再加白萝卜鱼露韭菜甚至坚果等看喜好都可以。
步骤一，大白菜对半切开，如果很大可以切成四块，撒入盐在各层，尤其是白菜帮部分，一颗大白菜大概用100克盐最多，少放多放区别其实不大，少放了就是要等比较久白菜才会脱水，多放也不会担心太咸接下来可以用水冲洗，当然多放盐总是不太健康。放置在阴凉处半天至一天，大概就好，以白菜脱水了软了即可。捞出来冲洗下，可以稍微尝尝，如果咸了多冲冲，淡了等会调理里加点盐。要注意的是这个阶段的盐味实际在后期还会转变会变得更咸，所以如果尝到是稍微淡了一点 也就不用加盐了。
步骤二，苹果和梨还有蒜削皮咯，注意不要沾水尽量，否则会很容易变酸。加水果会让泡菜比较脆，也有若隐若现的一丝甜。但不可以直接加白糖哦哈哈。这些一起剁碎了加上辣椒粉然后混合。我没有专门的韩国泡菜用的辣椒酱所以我用了辣椒粉，会更辣一些，我更喜欢哈哈。见第二张和第三张图。
步骤三，将搅拌过后的调料用勺子逐步塞入每层叶子间，最后压紧放入保鲜盒或类似容器中。先放在常温阴凉处一天左右发酵然后再移入冰箱。基本上一两天后就可以吃了，想要味道更深可以等 一周甚至更长。
该帖荣获当日十大第9，奖励楼主2分以及3华新币，时间：2013-04-01 22:00:01。
[榣山遗韵 (3-31 23:26, Long long ago)]
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沙发~ 看起来不错，虽然好像还不够辣XD[yukimura05 (3-31 23:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
板凳~~帅哥，你好贤惠啊，妹纸们都要捂脸啦~~话说你真的不找女朋友么，矮油曾想当媒婆~~[Sarina (3-31 23:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
地板。。lz真是好厨艺啊话说没露脸 没红桃哟[qingtian (3-31 23:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
自己的照片呢~多发几张评华新版草啊 [本文发送自华新手机Wap版] [西瓜芒果好吃 (3-31 23:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
请问做好了最长可以在冰箱存放多久啊？[自在 (3-31 23:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 自在:请问做好了最长可以在冰箱存放多久啊？)不客气，只要注意别进水什么的，可以放置几个月都没问题啦~我们家里没有用冰箱，泡菜在坛子里放整年都不止，冰箱就更久了~[榣山遗韵 (3-31 23:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 西瓜芒果好吃:自己的照片呢~多发几张评华新版草啊)版草是熊猫哥还有蛋糕哥这类红人~我还不够档[榣山遗韵 (3-31 23:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 西瓜芒果好吃:自己的照片呢~多发几张评华新版草啊)lz发过好几张遮眼照~~版草这种事，让各位老ID情何以堪哦~~~[Sarina (3-31 23:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 yukimura05:沙发~ 看起来不错，虽然好像还不够辣XD)你尝尝就知道辣不辣了哦。哈哈你吃过SCIENCE CANTEEN那个所谓的印尼烧烤的辣椒酱吗·差不多的辣。[榣山遗韵 (3-31 23:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 qingtian:地板。。lz真是好厨艺啊话说没露脸 没红桃哟)晕我看到别人做葱油饼没有脸也有50分 哈哈是她令我想起数年前某位韩国女子教我的泡菜，所以我也像她一样拿出来和大家分享，也是怀念一段友谊[榣山遗韵 (3-31 23:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 榣山遗韵:你尝尝就知道辣不辣了哦。哈哈你吃过SCIENCE CANTEEN那个所谓的印尼烧烤的辣椒酱吗·差不多的辣。)酱紫，真是不可貌相~~~在家的时候经常看妈妈和奶奶做，辣白菜颜色更红一点。辣椒面是自家做的，个人觉得是要比印尼烧烤那个给力多啦（当然感觉也不一样XD
看到LZ做的赶脚好亲切><[yukimura05 (4-1 0:00, Long long ago)]
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(引用 Sarina:板凳~~帅哥，你好贤惠啊，妹纸们都要捂脸啦~~话说你真的不找女朋友么，矮油曾想当媒婆~~)不会吧~·哈哈谢谢美女的好意啦~我们族不能自己找对象的都要家长安排啦而且我也过两年毕业就回国了不要耽误别人了。[榣山遗韵 (4-1 0:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 榣山遗韵:晕我看到别人做葱油饼没有脸也有50分 哈哈是她令我想起数年前某位韩国女子教我的泡菜，所以我也像她一样拿出来和大家分享，也是怀念一段�...)啊，因为我看葱油饼的图多嘛哈哈~[Sarina (4-1 0:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 榣山遗韵:不会吧~·哈哈谢谢美女的好意啦~我们族不能自己找对象的都要家长安排啦而且我也过两年毕业就回国了不要耽误别人了。)咦，少数民族咩~？[Sarina (4-1 0:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 Sarina:啊，因为我看葱油饼的图多嘛哈哈~)哈哈开玩笑啦分数不那么重要啦分享就开心了·哈哈[榣山遗韵 (4-1 0:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 榣山遗韵:不会吧~·哈哈谢谢美女的好意啦~我们族不能自己找对象的都要家长安排啦而且我也过两年毕业就回国了不要耽误别人了。)我，我就是八卦一下。。。。会做泡菜。。。男生不能娶外族老婆。。。。。。
乃莫非是朝鲜族？？？？？？？[yukimura05 (4-1 0:05, Long long ago)]
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(引用 yukimura05:我，我就是八卦一下。。。。会做泡菜。。。男生不能娶外族老婆。。。。。。 乃莫非是朝鲜族？？？？？？？)和你一个族~~[小叶女贞 (4-1 0:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
lz呢，找了半天没看到你的照片呀[头大 (4-1 7:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
没片片？打回去重发！！！
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[fionna2012 (4-1 8:05, Long long ago)]
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