蒸馒头发面用什么酵母？朋友说发面2次都没有发起来，还把面发酸了。她的方法是：“把面粉和酵母混合起来，再加水揉，然后就放在那里了”
请问方法有什么错误的吗？大家用什么酵母呢？
在国内，记得我妈妈的方法是：用温水把酵母和一部分面搅匀，放一晚上就发起来了，然后用干面去和。。
[SiHong (1-10 22:09, Long long ago)]
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水温是多少？水温太低太高都不行；太低发不起来，太高的话就把酵母都烫死啦。
最后是温水，具体多少度我也不知道，因为我没有量过，不过就是用手试试，温温的不烫手。
可是试试先用自发粉啊。[蓝莓儿 (1-11 9:35, Long long ago)]
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没按说明来做的方法1kg的面粉，加半包酵母粉。 （买的是小包装的， 一包大概不超过15克， 一盒5小包那种）
混合均匀加自来水， 和面。和成面团放2小时就发了一倍大小了。 可以开始包包子了。：）
屡试不爽， 还没失败过。[Q+Q (1-11 13:25, Long long ago)]
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(引用 蓝莓儿:水温是多少？水温太低太高都不行；太低发不起来，太高的话就把酵母都烫死啦。 最后是温水，具体多少度我也不知道，因为我没有量过，不过...)低于平时冲凉不冒水气的温度[泡妞泡面 (1-11 13:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
baker's yeast, incoculate your flour with yeast last.[materialist (1-11 13:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
自发面粉总是有股怪怪的味道大家都用什么面粉发馒头的？[饭饭 (1-11 19:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 蓝莓儿:水温是多少？水温太低太高都不行；太低发不起来，太高的话就把酵母都烫死啦。 最后是温水，具体多少度我也不知道，因为我没有量过，不过...)谢谢蓝莓儿美女。用的就是自发面粉：（[SiHong (1-11 19:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 Q+Q:没按说明来做的方法1kg的面粉，加半包酵母粉。 （买的是小包装的， 一包大概不超过15克， 一盒5小包那种） 混合均匀加自来水， 和面。和�...)我也是这样的，但是一次也没发成功过：（请问是用超市买的普通面粉吗？[饭饭 (1-11 19:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 Q+Q:没按说明来做的方法1kg的面粉，加半包酵母粉。 （买的是小包装的， 一包大概不超过15克， 一盒5小包那种） 混合均匀加自来水， 和面。和�...)去按这个try try哈哈[SiHong (1-11 19:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
NTUC卖的酵母，先用温水（40度左右）将酵母溶开，然后用它和面就行：）把面放入面盆，盖上布再盖上盖儿。找个40度左右的地方发面，温度太高或太低都不行。
[wangpp425 (1-17 14:35, Long long ago)]
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