巴蜀人家食物中毒事件亲身经历本人是周五巴蜀人家食物中毒事件的受害者之一，在这里我要说出我的真实经历。本人重庆市渝中区人，吃火锅经验超过18年，以前几乎每周一次，来新加坡后吃得比较少，但也是两到三周一次，巴蜀人家已经去过不下10次，因为那家餐馆环境不错，锅底正宗，所以我去得比较多，还常常给朋友推荐。之前的很多次从来没有出现大的问题，最多就是回来拉一次肚子，吃火锅的人都知道这是不可避免的。

但我想说的是这次的食物中毒事件绝对不是食物没有煮熟，或者肠胃不适应造成的，而是确确实实的严重的食物中毒事件。当天我们7个朋友一起去巴蜀人家，两个锅，都是鸳鸯锅，有两个人只吃清汤，5个人主要吃红汤。吃过火锅后，大家在一个朋友家聚会，晚上一点半，第一个朋友开始拉肚子，20分钟后实在疼痛难忍，去了附近的诊所拿药，然后回家。2点半，第二个朋友拉肚子，然后肚子绞痛，躺在床上休息。我是3点钟出现症状，先是拉肚子，然后肚子绞痛，然后频繁的上厕所，最后已经是完全拉水，一晚上拉肚子超过10次，并且呕吐4-5次，整个人痛得不能动弹，连医院都没有办法去，吃的药也全部吐出来。剧痛一直持续到早上8点半才有所缓解，然后去诊所看病拿药。另外4个朋友，一个3点多出现相似症状，一个6点多开始拉肚子，另一个吃清汤的朋友第二天晚上才开始拉肚子，最后唯一没有问题的是那个吃清汤而且吃得很少的女生。

那天晚上的痛是我一生都难忘的，感觉整个肠胃都被搅动了，时而剧痛，时而发胀，具体情形，想想都后怕。所以我想说的是这次的事件绝对不是简单的食物不新鲜或者没有烫熟造成的，而很可能是在汤料或食材里积累了较多的细菌毒素(mycotoxin)。原因在于火锅高盐高油，完全不适合细菌增长，而且由于高温消毒，只要食物煮的时间不要太短，食物里面的细菌都会被杀死，至少会低于致病需要的数量。只有可能是食物或者锅底里面积累的毒素(由变质食物上的细菌分泌)，才不会被高温杀死，并且转移到人体内。而积累这么多的毒素是需要较长时间的，所以合理的解释就是食物已经放了相当长的时间，已经超过了食物不新鲜的范围，而是完全变质，还有一种可能，火锅店的锅底没有完全丢掉而是回收，里面的毒素一次次积累，终于达到足够的浓度已致病。而且很有可能是红汤受到污染，因为这次唯一幸免的一个朋友就是吃的清汤，另一个吃清汤的朋友发现症状也比较晚，而且比较轻。有人可能质疑：是不是我们食物没有煮熟。我的回答是我们这次煮食物的时间和以前几乎一样，以前没有任何问题，所以我相信这次也应该是煮熟了的，况且怎么可能6个人同时不煮熟食物。

我写这么多的东西不是纯粹为了发泄，而是把事实告诉大家，巴蜀人家的卫生状况确实有问题。不错，它的装修和很多geylang的火锅店相比算是很不错，它的卫生状况和别的很多店相比也是不错（至少从表面看），但这不能掩盖在上个周五晚上巴蜀人家卫生状况出现重大问题的事实，而且我相信这个状况不是一时的，而是积累了一段时间。我写这个帖子也不是希望巴蜀人家倒闭，毕竟是中国人开的店，做生意也不容易，而且之前它也给我留下了不错的印象，总的来说它也在新加坡也是一家不错的火锅店。但是在这次事件中，它的店主态度及其不负责，把这次明显的食物中毒事件推卸为顾客不适应辣椒，浆料调配不好和没有把食物煮熟（参见联合早报4月13号8版），这是完全不可以接受的。新加坡是一个法制国家，也是一个重视食品安全的国家，受到保护的应该是所有在新加坡就餐的人，所以我认为我们有必要追究这次事件的责任，并且查明原因，最关键的是保证以后巴蜀人家乃至整个新加坡的火锅店都不要出现类似的问题，为了所有热爱重庆火锅的朋友。

最后希望所有的受害者团结起来，找出真相，讨回公道，维护自己的权利。请受害者们请给新加坡环境署(National Environment Agency)打电话1800-2255 632，以便更新中毒人数，引起公众关注。也希望看到这个帖的人互相转告，用切实行动维护我们的自身权益！
[少爷 (4-14 23:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

说得好，有理有据！建议你投稿去联合早报的读者来信栏目。[颓废青年 (4-15 12:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

cft~ 相信肯定不是没煮熟的问题。支持查明原因。[QQmsn (4-15 14:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

希望查明真相,给店主和食客公道.[龖 (4-15 22:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

这是火锅红锅的前规则么？如果这样，都不敢再去吃麻辣火锅了。[修 (4-16 21:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼