我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业
这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中毒事件后，另一起集体食物中毒事件。印度罗惹摊位事后被令关闭，“巴蜀人家”火锅店昨天却能照常营业。
环境局回答本报询问时指出，当局获知食物中毒案例后，会针对事件进行风险评估（risk assessment)，也就是饮食业者所售卖的食品接下来几天会否对公众健康造成威胁。考虑的因素主要包括：
＊症状的严重性
＊短期内是否出现多起病例
＊是否有超过一天连续接获相同病例的报告
＊饮食业者在卫生上是否有疏忽
＊饮食业者服务的对象是否属于较脆弱的一群，例如老人院和学校的餐厅业者就属于这一类
＊以及事件是否因他人故意污染食物导致
当局表示，在一些情况下，为了以防万一，受影响的饮食业者会被令停止营业，不过这都是经过合理的风险评估后所做的决定
文告指出，在“巴蜀人家”火锅店用餐后出现疑似食物中毒现象的14人中，两人入院治疗，其一已出院，另一情况稳定。火锅店经检查后获准继续营业。芽笼士乃临时巴刹“印度罗惹”引发的食物中毒事件自4月9日后没有新病例，入院治疗的48人中至今还有3人留医。
卫生部和国家环境局的稽查人员对传出有顾客集体食物中毒的“巴蜀人家”火锅店进行检查之后，并没有发现任何与食物中毒事故相关的卫生疏漏，允许该火锅店继续营业。不过，13名处理食物的火锅店员工，被令必须到传染病中心接受病菌检查。
卫生部和国家环境局昨晚联合发表文告，公布芽笼士乃临时巴刹的印度罗惹和芽笼9巷的“巴蜀人家”火锅店集体食物中毒事件的最新情况。
文告指出，目前共有14人在“巴蜀人家”火锅店用餐后出现呕吐、腹泻与腹痛等疑似食物中毒现象，两人需入院治疗，其中一名留院接受观察的病人已经出院，另一人的情况稳定。
虽然火锅店能继续营业，但业者必须提醒顾客将食物彻底煮熟。卫生部和国家环境局将继续展开调查，并吁请任何出现食物中毒症状的公众立即求医。
巴蜀人家’火锅店老板：
不常吃辣 吃后拉肚子很平常
位于芽笼9巷的“巴蜀人家”火锅店传出十几名食客集体上吐下泻的事故后，老板何敏（30岁）昨天表示已经采纳国家环境局官员的建议，也提醒员工加紧清洗工作。
来自上海的何敏说：“环境局官员来到我的店，他们拿了好些食物样本，我才知道有人吃了我的食物身体不舒服。”
“巴蜀人家”火锅店在芽笼营业近三年，前去光顾的常客占了80％，他们多数来自四川和重庆。
何敏说，店面刚在今年二月装修一番，营业以来第一次发生这样的事故。他也说，自己售卖的是地道四川和重庆式火锅，汤料非常辣，刚开始或不常吃麻辣火锅的人，在吃了后腹痛、拉肚子，很平常。
他说：“星期五那天刚好是公共假期，来光顾的有近300人，但只有12个人申诉身体不舒服，而且他们应该都是同一桌人。火锅的浆料是要自己调配的，也许是调配得不好，才吃出问题，这我也说不准。”
事故发生后，何敏表示已经采纳国家环境局官员的建议，例如将生和熟食分开摆放，避免交叉感染（cross contamination）、将盘上的食物用保鲜纸包着或用盖子盖上等。他也提醒员工要注意卫生。
生意受到一定影响
食客集体食物中毒的消息传开后，火锅店的生意受到一定影响。何敏说：“前天生意就少了大概30％。”
[Optimist (4-13 12:14, Long long ago)]
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(引用 修:老板镇定处理危机http://www.zaobao.com/sp/sp090413_509_1.shtml ’巴蜀人家’火锅店老板： 不常吃辣 吃后拉肚子很平常 位于芽�...)“而且他们应该都是同一桌人”，应该？这也说得出口，调查了吗？ 我至少没跟那12人同桌。 [nomadic (4-13 12:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]82楼
(引用 nomadic:老板忽悠小孩啊，吃火锅因麻辣等引起肠胃不适是很正常，但谁都知道那种不适是怎样一个状况和程度，和食物中毒根本是俩码事，我相信很多中...)严重同意阿我们不是第一次去了
也是觉得味道不错，一说吃火锅，就想到巴蜀
可星期五晚上，这么多的巧合？
的确是铁的事实
你的生意好是事实，回头客多是事实（现在中招的大多也都是回头客）
请你也接受星期五晚上你们的食物有问题这个事实吧！
不要再狡辩，再推托，来挑战我们的忍耐极限了[朵朵bear (4-13 12:16, Long long ago)]
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(引用 修:老板镇定处理危机http://www.zaobao.com/sp/sp090413_509_1.shtml ’巴蜀人家’火锅店老板： 不常吃辣 吃后拉肚子很平常 位于芽�...)编瞎话都不打草稿的，极品了[wok (4-13 12:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]84楼
(引用 Optimist:我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业 这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中�...)官方报告病例，民间口耳相传抵制，他或许觉得生意降30%是小意思吧。[修 (4-13 12:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]85楼
有没有可能，在这里统计一下人数？还有SGCHINESE那里也不少[朵朵bear (4-13 12:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]86楼
太无耻了，眼里就只有钱啊，华新的声誉都受到牵连感觉这个何敏老板好像跟华新有很大的渊源么，
难道他也是国大毕业的。
强烈谴责！！！
ps:我本人从未吃过巴蜀，只吃过一次川苑。[picaqiu (4-13 12:18, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]87楼
(引用 Optimist:我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业 这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中�...)我就不在12人里，太生气了，大家中标的都要汇报给NEA啊，才能有个说法我总是觉得火锅不干净，所以支持蔬菜，我太太就可怜了。。。。[Optimist (4-13 12:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]88楼
(引用 nomadic:“而且他们应该都是同一桌人”，应该？这也说得出口，调查了吗？ 我至少没跟那12人同桌。 )刚才问了我朋友,她也没有和什么12人一桌什么火锅浆料自己调配不好,人家是正宗重庆人,连这都不会?
[694 (4-13 12:20, Long long ago)]
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(引用 Optimist:我就不在12人里，太生气了，大家中标的都要汇报给NEA啊，才能有个说法我总是觉得火锅不干净，所以支持蔬菜，我太太就可怜了。。。。)肉类很有问题我没有吃肉，倒是给LG端了些肉
结果我没事，LG惨了
昨天开玩笑说我 谋害亲夫.....[朵朵bear (4-13 12:21, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]90楼
(引用 Optimist:我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业 这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中�...)一定要报告！！！ 忍无可忍了[nomadic (4-13 12:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]91楼
(引用 picaqiu:太无耻了，眼里就只有钱啊，华新的声誉都受到牵连感觉这个何敏老板好像跟华新有很大的渊源么，
难道他也是国大毕业的。
强烈谴责！！！...)这里有他的访谈，不知道谁有照片看看。http://www.singeat.com/article/dispclass.asp?articleid=28
访前
从牛车水的A出口上来，不难注意到右面一块醒目的牌子--“川苑酒家”。新加坡的天气一如往常地炎热，下午一阵小雨过后，空气愈发潮湿，倒真让人有些喘不过气。
推门进入“川苑”，服务人员已笑脸相迎，着装得体，看得出是训练有素的。整家餐馆以黑色为主，点点滴滴中，透露着设计师返古的情怀。装潢十分精美，而且特别注重细节，每个角落都恰如其分地反映出这家店雅致的格调。踏进大门的那一刻，就能让燥热的心安静下来。不由得与周围的环境融为一体。
何敏其人
说明来意后，我见到了“川苑酒家”的老板--何敏。事实上，“川苑”并不是何先生的第一家餐馆。早在2007年初，何先生就进军餐饮业，开办的第一家饭店，就是当今著名的“巴蜀人家”。凭借着准确的市场定位，“巴蜀”的名字迅速窜红。2008年5月，“川苑”诞生。现在的何先生，正信心满满地创造着新加坡川菜馆的第二个神话。
高高的个子，被锻炼过的体格，穿着简单的白色T-shirt和休闲短裤，脸上流露着年轻而有活力的笑容。很难想象，眼前这个随意的大男孩，就是这里的主人。直到他开始讲话，才发现那稳健的态度和成熟的心态，真的与他今日的成就匹配，并隐隐预示着将来的成功。
1998年，何先生考入上海复旦大学，之后被新加坡教育部选中，以全额奖学金进入新加坡国立大学，修读电脑科学专业。
第一份工作：成为Citibank连年“最佳销售员”
大学毕业时正值2003年非典爆发、9.11过后，经济在一段时间陷入低迷。在这种的情况下，何先生没有选择自己的本专业来发展，也没有急于找大公司的工作，而做出了“被很多身边朋友不能理解的决定”--进入Citibank，从零做起，从事销售工作，一做就是三年。何先生认为，这三年让他学到了非常多的东西，并为之后的发展打下了基础。谈到当时做此决定的原因，他告诉我，“销售行业是最具挑战性的，而且非常需要激情，收入又是自己可以掌握的。Sales最能锻炼人。反正年轻，就是想多学点东西，包括怎么和人沟通，怎么去克服各种问题。如果在大公司，做某个环节的工作，学的东西会比较少吧。”
没有人可以想象，一个国立大学的毕业生会去做最辛苦的销售工作。身边多是本地人，又都没什么学历，在环境中如何的格格不入可想而知。在当时，他根本得不到朋友的认同，更没有支持。甚至有人冷嘲热讽地对他说：“给我一千多块的底薪，还不如我在家打电脑游戏呢！”入行之初，何先生在事业上遇到了极大的困难。首先是英文口语不过关，他一张口就能听出的中国式英语，在很长一段时间都成为了一个可悲的记号。碰到一些顾客，直接要求换人来服务。而且伴随着一路来朋友们的不理解，相信日子是比较难过得。然而何先生脑子里一直有个简单且坚定的信念：“虽然我是外国人，英文也不好，但我可以克服，我能练就好的口语。底薪不高没关系，只要销售业绩好，收入其实是自己掌握的。我会比任何人都更勤奋努力，我没道理比比人差”抱着这样平和的心态，何先生扎实地克服了一个又一个困难。人们再也听不出他来自哪里，他的销售业绩伴随着激情连年攀升。这个勤奋的中国学生，脱颖而出成了Citibank该部门连月的“最高业绩销售员”。“除非我放年假或回国，不然每月的最高业绩一定是我。”他的努力得到了应有的回报，真如他所说，收入由自己来控制，三年时间，他赚到了人生的第一桶金，为之后创业打下了坚实的基础。
开川火锅？因为爱吃！
连年的“最佳销售员”，就意味着进步空间已逐渐变小了，“事业已然面临一个瓶颈”。在做下去，固然可以继续赚钱，然而也开始对忙碌的工作感到厌倦。“Citibank的销售目标是所以银行里最高的，其实里面的工作压力特别大。即使年轻漂亮的女孩进取，不久也会变成黄脸婆，这是工作性质决定的。”2006年左右，何先生开始关注新的事业发展机会。崇尚自由的他，三年前没有选择大公司，三年后能力提升了，更促使他想自己创业。那么，要做什么呢？“那时Citibank忙碌的工作，让我几乎没有什么life。平时最大的休闲爱好就是吃东西，而且最喜欢的是川火锅。觉得市面上的火锅要么太贵，要么不正宗。经过考察之后，觉得竞争不大，就想自己开一家。”值得一提的是，何先生自小长在上海，和四川是没有任何关系的，而且家里也并无任何人从事与餐饮有关的行业。若不是对吃有着极大激情，又对川味情有独钟，怕是很难想象，这样一个和餐饮八杆子打不着边儿的人，会做个川菜馆的“掌柜的”。
之后何先生一边继续银行的工作，一边开始深入调查川火锅的开店所需。从技术引进到市场定位，从材料采集到店址选定，一切亲力亲为，每个计划都做得细致入微。“那段时间运势真的不错，所有事情做起来都比较顺利。没有遇到太大的麻烦。开店前，对那个领域的了解已经很透彻了，所以我对自己的店有信心！”
谈到市场定位，何先生透露了他的秘诀。“巴蜀人家”没有像别家一样，迎合本地人的口味，而是严格地按照正宗川火锅的要求去准备每一样食材和调料。这样细心的操作，一下子就让四川人爱上了“巴蜀人家”。“如果外省人要吃火锅，一定会问四川人哪里最好，而他们会推荐巴蜀。这样，我逐渐就能做出自己的特色，和别人区分开。”任何事情都做得细致到位，打着正宗的牌子，“巴蜀人家”在新加坡迅速窜红了
新的环境，新的挑战
“巴蜀人家注重在火锅，川苑酒家就着重做川菜。”2008年5月，何先生的第二家店“川苑酒家”开张。
新一轮的金融危机在大洋彼岸降临，新加坡也多少受到了影响。物价一片涨声不断，开店的成本比之前高了很多。这样的情况下，何先生依然踏实而信心满满。“困难总会有的。但民以食为天，人们总是要吃饭的。而且新加坡的习惯是，人们喜欢在外面买着吃，而不喜欢自己做。饭菜做得好，人们会喜欢的。如果以后市场有变化，我会及时调整市场策略。”
何先生认为餐饮业的前景还是非常好的。他对以后也作出了展望，“巴蜀人家已经建立起一定的品牌效应，希望能把这块牌子作大，将来多开几间连锁店，让更多的人来领略川火锅的魅力。”
聊到“SingEat”
九月，“新加坡美食网SingEat”在川苑酒家举办了三十多人的聚会，人们通过SingEat的介绍，认识了这个新兴的特色餐馆。谈到SingEat的项目，何先生认为，“这种做法很好。对商家来说，通过聚会的形式，帮助宣传了饭店，聚攒了人气。而且大家聚到一起能吃到更多不同口味的菜品，对参与者也划算。”
何先生对SingEat提出了很多宝贵的意见和建议，并祝愿SingEat网站的人气越来越旺！SingEat真诚祝愿何先生的事业蒸蒸日上，生意越来越红火，与SingEat一同成长！
访后
谈话过程中，发现何先生对未知有很好的心理准备。他的心态很平和，相信自己能把事情做好，所以踏实而按部就班的实行着自己的计划。仿佛未来就在他的眼前，他已看到，一切都是安排好的，掌握在自己的手掌中。即便出现了事与愿违，他也不躁，只是积极地面对，调整战略，不断寻找更好的办法。我看到了一个年轻乐观而自信的领袖，日趋成熟稳重，以最佳状态，迎接着今日和明天的挑战。[修 (4-13 12:30, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]92楼
(引用 Optimist:我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业
这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中�...)出了这事，周日还是照常营业说明 1）老板对自己的卫生状况真的很有信心
2）老板知道中毒的真正原因，并且已经控制了源头。
[xiaoyunini (4-13 12:31, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]93楼
(引用 picaqiu:太无耻了，眼里就只有钱啊，华新的声誉都受到牵连感觉这个何敏老板好像跟华新有很大的渊源么， 难道他也是国大毕业的。 强烈谴责！！！...)我那倒霉的中毒朋友上周末还问我说什么时候去川苑吃次火锅自助呢都是一家的,还去找死么...真是![694 (4-13 12:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]94楼
(引用 nomadic:媒体上是不是也有朋友？应该有，不然怎么都是正面有利的采访，和不痛不痒的问题。看新闻好像是在放广告片)水比较深！[nomadic (4-13 12:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]95楼
(引用 wok:难道又是钱？在新加坡似乎不该这样，难道是我太高看新加坡的媒体了？看看华新这么多受害的网友，狮城上也到处都是，想不通啊想不通。)偶也想不通，真是有钱能让媒体昧良心[ben_ben (4-13 13:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]96楼
(引用 nomadic:不一定是钱，关系人情更好用，因为没有出人命，所以还是“小事”。靠熟人靠关系可以搞定的)人命? 2极食物中毒还不够? 看看人家写的http://bbs.sgchinese.com/viewthread.php?tid=853203&extra=page%3D1&page=27
"4月10号星期五晚上9点去吃的火锅，我跟我朋友两个人。坐32号桌。
星期五晚上难受了一整晚，11号星期六早上开始狂泻不止，我朋友又吐又泻。随后两个人去了SGH挂了急诊。 我3级食物中毒，我朋友2级。
医生给我朋友抽血验后结论：“你血里都是细菌”.....
这可不是开玩笑的啊！（1级食物中毒就挂了）。
老板有点良心的应该把医药费赔给受害客户。虽然我是四川人也是你的忠实食客，但发生这种事情确实让人信心动摇。"
刚看了狮城上面之前也有食物中毒事件发生,看样子这家店对付食物中毒已经很有经验了!! [694 (4-13 13:17, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]97楼
"公众若有疑问，也可拨打1800－2254122与卫生部联络。"之前我也有朋友吃了拉得很厉害的，估计中招的人不少，都没统计进去吧。应该都报上去，他们才可能更重视这问题
"卫生部吁请在外用餐者注意个人和环境卫生，并在卫生部网站www.moh.gov.sg公布了预防食物中毒的信息。公众若有疑问，也可拨打1800－2254122与卫生部联络。"[housewife (4-13 13:18, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]98楼
(引用 Optimist:我太太也中了大家在这里说有什么用啊？要去NEA报告自己的病例，店主才不管哪！获准照常营业
这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中�...)老板的态度让人很不爽咧、、大方承认个错误怎么了，不承认就算了，也不用无耻到编假话混淆视听啊。。
他赚的毕竟是顾客的钱，这种态度，赢得了卫生局环境局却输了顾客又如何？
大不了停业整顿重新再来大家还能原谅他，现在这样子，看谁还去吃！[柴刀女 (4-13 13:23, Long long ago)]
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(引用 xiaoyunini:出了这事，周日还是照常营业说明 1）老板对自己的卫生状况真的很有信心 2）老板知道中毒的真正原因，并且已经控制了源头。 )顶这个！下面的一个主贴侧面说明这个问题了[nomadic (4-13 13:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]100楼