华新 - 唉~又是吃大闸蟹的季节了

唉~又是吃大闸蟹的季节了[duck (9-9 11:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

大闸蟹的吃法[江浙人的吃法]
大闸蟹的吃法，最讲究的是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，高级一点的“蟹八件”是用纯银做的.大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼.吃蟹的调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉，生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。先吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋，其实，蟹脚里的肉是最鲜美的。最难处理的是两只大螯，牙齿硬的可以咬，但最好是用专用的小榔头，轻轻地敲，把壳敲开，但又不至于敲碎螯里的肉，高明一点的，剥开壳，螯里的肉是完整的，当然，这需要几年的工夫. [duck (9-9 12:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

在荷兰大闸蟹是害虫,在那里没有人吃螃蟹的。（谁去荷兰帮我带点回来）[duck (9-9 12:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 duck:大闸蟹的吃法[江浙人的吃法] 大闸蟹的吃法，最讲究的是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头�...)那个太高级了，我一般什么都不用灵活的双手，加上先卸下来的蟹脚，就可以了 :p

[parrot (9-9 12:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 parrot:那个太高级了，我一般什么都不用灵活的双手，加上先卸下来的蟹脚，就可以了 :p )稻叶黄,蟹脚痒

[ghorse (9-9 12:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

今年本地何时上市？一般要等到10月？[卷心菜 (9-9 13:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 parrot:那个太高级了，我一般什么都不用灵活的双手，加上先卸下来的蟹脚，就可以了 :p )Me too手加牙，再加舌头，就全部能搞定了。。。

再等等，更肥美了才敞开吃，木哈哈哈！[江南渔夫 (9-9 16:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 duck:大闸蟹的吃法[江浙人的吃法] 大闸蟹的吃法，最讲究的是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头�...)嗯，我也不用工具的。。。厉害的人就是什么工具都不用，剩下一堆干干净净非常完整的壳，然后再重新拼出一个大闸蟹来。[大象 (9-9 16:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用卷心菜:今年本地何时上市？一般要等到10月？)一般先是裕华国货有的卖，之后 Cold Storage、Giant 能买到便宜点的不知道啥时能到，希望大家互通消息啊。[duck (9-9 21:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

贴张自己在阳澄湖吃的大闸蟹的照片 06年照的[duck (9-9 21:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 duck:贴张自己在阳澄湖吃的大闸蟹的照片 06年照的)1

[duck (9-9 21:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 duck:贴张自己在阳澄湖吃的大闸蟹的照片 06年照的)2

[duck (9-9 21:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 duck:贴张自己在阳澄湖吃的大闸蟹的照片 06年照的)3

[duck (9-9 21:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 duck:3 ...)4

[duck (9-9 21:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 duck:贴张自己在阳澄湖吃的大闸蟹的照片 06年照的)当时的价格是一公一母，共7两，100元RMB[duck (9-9 21:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 duck:一般先是裕华国货有的卖，之后 Cold Storage、Giant 能买到便宜点的不知道啥时能到，希望大家互通消息啊。)裕华去年都拖到11月了，那时市面上早有了，飞儿还推荐了我一个地方[卷心菜 (9-9 23:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 duck:当时的价格是一公一母，共7两，100元RMB)妙极，华新何时举办螃蟹宴？[卷心菜 (9-9 23:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用大象:嗯，我也不用工具的。。。厉害的人就是什么工具都不用，剩下一堆干干净净非常完整的壳，然后再重新拼出一个大闸蟹来。)我表妹可以做到吃完虾，剩下的壳看起来还是那盘虾蟹的难度更高了吧，必须全部用掏空战术。。。

[江南渔夫 (9-10 10:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

马上要去上海出差一个月，啦啦啦～～～[闻影 (9-10 10:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用卷心菜:妙极，华新何时举办螃蟹宴？)这个要顶！不过我觉得螃蟹最好自己在家里吃，这样才爽，因为不需要装文明人。:p[parrot (9-10 15:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼