华新 - 我包的馄饨^^

我包的馄饨^^一般买一包皮子可以包三四十个,吃不完,所以都冻在在冰箱里.想吃就拿几个呵呵.
我的包法会不会比较奇怪,我家里是这种做法,馅放进去然后一圈都要用水蘸上包严实.
网上的还有上回有一个mm发的图片,都不是包严的,好看...
这一盒已经吃完了,下好的没拍照,虽然不太会弄底汤,不过馅还不错,所以我跟老公很happy的把它们消灭掉了^^.

[ursualr (4-5 18:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

造型很Q，像小圆宝[dolphin (4-5 19:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

好cute，你的馄饨肚子都很大～～幸好不是拿去卖，太赔本了～～～

^_^[蓝莓儿 (4-5 20:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。
混沌皮是哪里买的呀？[materialist (4-5 20:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 materialist:非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。混沌皮是哪里买的呀？)同问混沌皮哪里买的？[13579 (4-5 21:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 13579:同问混沌皮哪里买的？)馄饨皮我在Shop N Save买的，上面有“上海”字样，一块三一包:)还有其他种类的，不过我目前为止一直买这种。[ursualr (4-5 22:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 materialist:非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。混沌皮是哪里买的呀？)谢谢，我就是用清水煮的。我家里也是的，点几次水，捞出来放到事先放好调料的碗里。
大概可以放葱花，盐，味精……等等，汤我还不会弄^^[ursualr (4-5 22:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 dolphin:造型很Q，像小圆宝)谢谢，不过不包严的感觉粉飘逸阿……严重想知道包法呵呵。[ursualr (4-5 22:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用蓝莓儿:好cute，你的馄饨肚子都很大～～幸好不是拿去卖，太赔本了～～～ ^_^)自己吃就要料足啦，要卖的话，卖南京小馄饨大概最赚吧一张皮，一点肉……[ursualr (4-5 22:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 ursualr:自己吃就要料足啦，要卖的话，卖南京小馄饨大概最赚吧一张皮，一点肉……)呵呵，馄饨就是是吃皮喝汤，要吃馅就得包饺子啦！[香陵居士 (4-5 22:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 ursualr:谢谢，我就是用清水煮的。我家里也是的，点几次水，捞出来放到事先放好调料的碗里。大概可以放葱花，盐，味精……等等，汤我还不会弄^^)可以试验如下方法：起油锅，炒肉丝少许，放入葱花，小虾米之类，炒一下，然后加水，用这个来煮混沌。挺好吃的，可以连汤一起吃之。：）[materialist (4-5 22:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 ursualr:谢谢，不过不包严的感觉粉飘逸阿……严重想知道包法呵呵。)呵呵，我知道包法拿张正方形的皮，放上馅子，对折（不是沿对角线对折哦），然后把下面的两个角粘在一起就行了~~
我以前在家经常帮妈妈包的，这里自己弄太麻烦。。。[随白色飞翔 (4-5 22:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

这个其实是看起来像馄饨的饺子。

我觉得馄饨和饺子的最大区别有两点，一个是饺子不能漏，馄饨一定要漏；再一个是煮饺子用清水，煮馄饨要有汤，汤里要有料，至少要有味道。

馄饨开口的目的在于能让馅里和汤里的味道互相融合，让汤里有馅的味道，馅里有汤的味道。

我所说的以东北口味为准:)

另外，说得似乎很专业，没真正练过，这个周末包包玩玩，嘿嘿。

再另，虽然包得严实，看起来还是很漂亮的说，至少性状大小都很标准，不像我包的，大的能装下仨小的，嘻嘻。[^自由鸟^ (4-5 23:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用随白色飞翔:呵呵，我知道包法拿张正方形的皮，放上馅子，对折（不是沿对角线对折哦），然后把下面的两个角粘在一起就行了~~ 我以前在家经常帮妈妈包�...)我这个就是这样包滴，不是对角线滴。但是试过了，不包严实我就不会包了，汗……[ursualr (4-5 23:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 ^自由鸟^:这个其实是看起来像馄饨的饺子。我觉得馄饨和饺子的最大区别有两点，一个是饺子不能漏，馄饨一定要漏；再一个是煮饺子用清水，煮馄饨要...)我也不是太懂不过煮馄饨用清水，然后捞出来再加高汤，高汤的味道会从皮子里渗进去，是我买的书里说的^^.
[ursualr (4-5 23:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 materialist:非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。混沌皮是哪里买的呀？)the shopandsave in ginza, near tofu[sarah (4-6 0:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

我也这么包的不过不用蘸水吧。[Economist (4-6 0:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用蓝莓儿:好cute，你的馄饨肚子都很大～～幸好不是拿去卖，太赔本了～～～ ^_^)我们家就喜欢包馅多的大馄吨。汤里可以放小虾米、葱花、酱油、香油、醋等调味。

说得都饿了。。。
[Economist (4-6 0:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 Economist:我也这么包的不过不用蘸水吧。)嗯...可能不蘸水就是不包严的方法?我家里都是蘸水,所以我也是一直这样包^^[ursualr (4-6 9:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 Economist:我们家就喜欢包馅多的大馄吨。汤里可以放小虾米、葱花、酱油、香油、醋等调味。说得都饿了。。。 )握手握手,你一定是南方人吧,调料都差不多[ursualr (4-6 9:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼