红牛大战鲤鱼红牛大战鲤鱼
牛跟鱼怎么会打到一起呢? 原来是红牛想吃鲤鱼, 而鲤鱼又不肯就范. 这场鱼死网破之争的结果不用说想必大家也都猜到了, 强大凶悍, 心狠手辣的红牛最终剪杀了鲤鱼, 当然nomadic也是功不可没呀, 一手策划了这个事件, 并在整个争斗的过程中给红牛提供了必要的协作, 包括最后的烹尸灭迹.
前日, 红牛看nomadic在食版跟贴说IMM有鲤鱼卖, 虽然价格贵了点, 但始终挡不住禁闭了近一年的欲望的萌发, 借口说快考试了, 想弄条鲤鱼来补补那个已经跟猪头一样的脑袋, 遂OICQ传唤nomadic. 在红牛的威逼利诱下, nomadic也答应情愿冒着XX炎危险, 下班回来去热闹的IMM绑架一条鲤鱼回来, 红牛特别交代要抓活的.
周五下午, nomadic在老板走后也提前下班, 于黑云压顶而不顾, 到Jurong East MRT Station 后又经过五分钟的长途跋涉, 横闯几道马路(不好意思, 又违法了), 终于来到了阔别一周之久的IMM. 故地重游, 别有一番感慨. 虽说这阵子岛国闹怪病, 但IMM还是人头掾动, 好不热闹. 看周围没什么可疑人物可疑现象, nomadic才大踏步迈进了IMM, 开始了寻鱼之旅.
自从IA以来, 每个周末都想着怎么吃的nomadic对IMM自然不会陌生了, 进giant 后就直奔海鲜区, 俺可不买那些腥臭的所谓的海味, 俺的目标就是很多人看了都会流口水的淡水活鲤鱼. 在师傅的帮助下, 俺擒到了一条比俺自个精神都好的30多cm长的鲤鱼, 上称一过, 价值S$8.5(S$13.9/kg), 还好, 受厨房硬件设施的制约, 再大了就没发弄了. 俺让师傅在塑料袋里装些水, 因为红牛指定要活的.
15分钟后, 俺回到了PGP, 马上电召红牛. 可等俺打开塑料袋一看, 傻眼了, 怎么白肚朝上了, 红牛要的是活的, 看来他的赞助危险了. 俺捞起鱼又一看, 怎么鳃还微张微合的喘呢? 原来我在路上虐待了鱼儿, 她(后来证实为Female)快给扎紧的袋子闷死了, 我赶紧拿来水桶放生. 呵呵, 不一会儿, 她就又活蹦乱跳了, 这下可以交差了.
红牛还算准时地来了, 但是这下两人可犯愁了-怎么杀掉她? 谁动手? 需要说明的是两人在此之前都还没有杀过这么大个的生灵. 看看桶里游动的鱼, 想想等会要死在自己手上, 两人都不敢也不愿下手. 在这犹豫的关键时刻, 还得说是红牛呀, 其肚字”咕咕”声惊醒了梦中人. 红牛这个批着羊皮的狼终于暴露出了他凶残冷血的本质, 操起一把小剪刀, 要去剪杀大鲤鱼. 与其坐以待毙, 不如全力反抗, 鱼儿拼命地挣扎. 显然红牛此时已经处于下风, 丝毫奈何不了鲤鱼, 不得不向nomadic发出紧急求救信号. 本不愿再助纣为虐但意志薄弱的nomadic, 被红牛一句半威胁半引诱的”你还要不要吃?”给拉下了水…… 在我紧握的双手和从mini mart火速新购的重型剪刀的直接帮助下, 红牛终于咬紧牙关, 一用力, 一股鲜红的血溅了出来, 幸亏俺闪地快, 没有被鱼儿垂死前的暗器所伤. 但此时我从手中那竭尽全力试图扭动但又丝毫动弹不得的身躯, 可以感觉到她是多么的痛苦, 而红牛(还有半个我)有多残酷, 但现实就是这样, 弱肉强食嘛. 虽说是这样, 但心里着实还有点不安, 想想几分钟前还活蹦乱跳的.
下面的工作就是红牛的了. 除去内脏后, 红牛又一片一片的把鱼鳞揭去, 最后就是鱼鳃了, 这一切都要做地干干净净, 不要有任何残留. 然后红牛抓了些盐, 撒在鱼皮上, 两手搓来搓去的, 除去表面的粘物质, 有恋尸癖的红牛还直夸”肉好软呀”. 然后在鱼肚和鱼皮上都撒上盐, 腌上一个多小时. 等时辰一到, 往鱼肚里塞上预备好的姜丝,葱段以除腥味(当然活的淡水鱼是几乎没有什么腥臭味儿的). 下面一道工序自然就是令人发指的”烹尸”行动. 锅里加适量水, 把支架放到锅里, 用盘子盛鱼放到支架上, 盖上锅盖, 用中火加热蒸上二十来分钟就可以起锅了.
忙活了这么久, 终于等到这一刻了, 用筷子夹起一块蒸好的鲤鱼, 肉即嫩又鲜, 很是清香, 那口感是咸水鱼所不能比的(可惜没有像机, 不然弄张图了). 此时红牛和nomadic都沉浸在美味中, 已经丝毫记不起来一两个小时前各人都是什么样的心态了. 十五分钟后, 盘子里只剩下那些吃不得东西了.
===================================================
食版虽然挪下来了, 还是一样的支持, 不过这贴里面有不少废话, 水平有限,写地不好,见笑了.
第一次自己做清蒸鲤鱼, 感觉还算可以, 但还不能满意. 还请行家不吝赐教. 谢谢!
[nomadic (4-5 6:42, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]1楼
摔死的鱼肉比较松弛的说，下次可以试试看[江南渔夫 (4-5 10:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 江南渔夫:摔死的鱼肉比较松弛的说，下次可以试试看)呵呵,渔夫大哥说的对有经验,看名字就知道是行家.多谢指点, 下次试试.
红牛也曾提出摔死鱼先,但真的下不了手,就决定来痛快的, 现在想想还是摔死痛苦少呀. 不过杀死一个生命的时候,心里还真不是那么好受,就差那滴鳄鱼的眼泪没有流出来了 [nomadic (4-5 11:47, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]3楼
(引用 nomadic:呵呵,渔夫大哥说的对有经验,看名字就知道是行家.多谢指点, 下次试试. 红牛也曾提出摔死鱼先,但真的下不了手,就决定来痛快的, 现在想想还�...)说起来容易做起来难呀，我们一般都不做鱼的：([江南渔夫 (4-5 11:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 江南渔夫:摔死的鱼肉比较松弛的说，下次可以试试看)上次杀一条黄鳝剁头剖肚之后,看着它还在水池中游动,真是罪过罪过. 决定这些以后还是交给商家干吧.[一只玉树临风的猪 (4-5 14:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
用黄酒（料酒，绍兴酒）给鱼灌一点儿去腥味，麻醉之，杀的时候就方便了。[materialist (4-6 0:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 materialist:用黄酒（料酒，绍兴酒）给鱼灌一点儿去腥味，麻醉之，杀的时候就方便了。)对,灌醉它再来上温柔的一刀[nomadic (4-6 13:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
吃鲤鱼不要鱼鳞？鲤鱼的鱼鳞可是例外的哟……[燕子 (4-6 17:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 燕子:吃鲤鱼不要鱼鳞？鲤鱼的鱼鳞可是例外的哟……)请指教, 鲤鱼的鱼鳞有什么妙用?俺还真不知道...[nomadic (4-6 17:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 nomadic:请指教, 鲤鱼的鱼鳞有什么妙用?俺还真不知道...)上面那个帖子是flying冒我的名发的他说粤菜里，鲤鱼鳞可以吃，还是好东西[燕子 (4-7 12:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 materialist:用黄酒（料酒，绍兴酒）给鱼灌一点儿去腥味，麻醉之，杀的时候就方便了。)在ｉｍｍ买能不能在那里杀掉？[cosmo (4-7 14:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼