(引用 天涯在何方:说实话我也从来不理解菜谱中的少许，适量，油温适合。这些话和没说一样，全都得自己试着来。)我买了一套子勺子。小勺子到大勺子。翻译了一下。[小土 (4-12 10:40, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 绿豆芽:换个思路通常做饭最花时间的就是洗切打扫，这些完全可以叫女佣做，炒个菜最多不就十几分钟嘛，红烧肉这样的硬菜，其实也可以分解一下，化...)的确是这样，做饭比较麻烦的是前期和后期的清洗可以把这些给女佣做，自己做菜的话，我是挺喜欢的。做完一丢锅，麻烦洗洗，我先尝尝味道如何。。哈哈[1818lfr (4-12 11:30, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 pjjk:最好的动嘴皮，让女佣自己做示范，或者看视频，最终还是要让她多练习。 我家的是transfer过来的，在上一家做了一年多，被辞的原因就是做�...)上一个雇主用了一年多才辞退，很能容忍啊 [本文发送自华新iOS APP] [singaporegrace (4-12 15:52, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 1818lfr:的确是这样，做饭比较麻烦的是前期和后期的清洗可以把这些给女佣做，自己做菜的话，我是挺喜欢的。做完一丢锅，麻烦洗洗，我先尝尝味道如...)哈哈我属于不怎么喜欢做饭的，不过如果有人给我做好大部分准备工作然后又不用我打扫，感觉也不那么讨厌了呢 [本文发送自华新iOS APP] [绿豆芽 (4-12 16:29, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 随白色飞翔:有没有一种可能就是雇主自己做饭也很难吃 哈哈)有点感觉被你戳中了呢，哈哈哈哈我就属于没啥热情做饭而且做的也一般般的那类雇主，经常觉得我才是限制我们家阿姨发挥的瓶颈…… [本文发送自华新iOS APP] [绿豆芽 (4-12 16:32, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 绿豆芽:换个思路通常做饭最花时间的就是洗切打扫，这些完全可以叫女佣做，炒个菜最多不就十几分钟嘛，红烧肉这样的硬菜，其实也可以分解一下，化...)+1做饭其实很解压，做一些漂亮的菜品非常治愈。
如果实在不喜欢油烟的人，请女佣就侧重煮饭这一块儿就好了…我们家掂勺要抢的，老公是不是也冲出来非要接过去铲子翻腾两下…
女佣把所有东西准备好了，一般四五个菜差不多半小时左右。
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[我爱吃土豆 (4-12 17:17, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]26楼
全部指标量化量化需要用到尺，称重秤，还有钟表。
写下全部步骤照着做
包括排骨，辅料要切多大
放油，水，佐料的量（标准勺或者秤），
煮多长时间需要放什么，或者开盖翻炒几下……
这样会稍微好点，实施有效。不会难以入口。
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[7Olivia (4-12 17:25, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]27楼
做菜是讲究逻辑思维能力的数学好的一般想学做饭味道不会难吃。
逻辑能力不好的，如果视频说放一勺盐，她不小心放了两勺，都不会想到啥弥补的思路。
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[Freki (4-12 19:51, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]28楼
(引用 pjjk:最好的动嘴皮，让女佣自己做示范，或者看视频，最终还是要让她多练习。
我家的是transfer过来的，在上一家做了一年多，被辞的原因就是做�...)求个萝卜牛肉的方法我做的阿姨做的 都是不够烂。
是不是要用砂锅搞一搞。。
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[小土 (4-12 20:30, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]29楼
(引用 小土:求个萝卜牛肉的方法我做的阿姨做的 都是不够烂。
是不是要用砂锅搞一搞。。)炒香之后，放压力锅里炖45min这个方法可以做各种肉。
把肉冷水下锅，放料酒，姜片，煮到水沸肉变颜色，目的去腥，去血。然后捞出来，沥干。 炒锅，倒油，放葱姜蒜，爆出香味，倒入刚才的肉，大火翻炒，差不多的时候，放生抽，蚝油，盐，胡椒粉（五香粉）， 然后倒开水，没过肉，等水煮开，关火。 倒入电压力锅，然后放切好的土豆，罗卜进入压力锅， 选择 “豆，蹄筋”那个选项，大概45min 就好
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[pjjk (4-12 22:44, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]30楼
(引用 pjjk:炒香之后，放压力锅里炖45min这个方法可以做各种肉。
把肉冷水下锅，放料酒，姜片，煮到水沸肉变颜色，目的去腥，去血。然后捞出来，沥�...)多谢。。。我感觉我明白了你选牛肉是？
我有次看到走走发的一贴说西冷牛肉。
不知道普通牛肉可否？
你是选grassfeed beef? 还是牛腩？SIRLION？[小土 (4-13 8:33, Long ago)]
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(引用 小土:多谢。。。我感觉我明白了你选牛肉是？ 我有次看到走走发的一贴说西冷牛肉。 不知道普通牛肉可否？ 你是选grassfeed beef? 还是牛腩？SI)没注意过，应该就是普通的牛肉吧买回来一整块，回来切成小块，好熟 [本文发送自华新iOS APP] [pjjk (4-13 8:48, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 pjjk:没注意过，应该就是普通的牛肉吧买回来一整块，回来切成小块，好熟)多谢切成麻将牌。。[小土 (4-13 8:57, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
(引用 青锋明:O.M.G有个东东叫中餐外卖，可以试试。。。)这是app吗xmlzj[艾雨辰 (4-13 9:38, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]34楼
我家女佣也是。做的难吃。但是没办法呀，[我就是俠痞 (4-13 15:45, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
(引用 艾雨辰:这是app吗xmlzj)迄今遇到的年度最cute提问But no, it isn't.
Oh My God.哈哈[青锋明 (4-13 20:49, Long ago)]
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(引用 pjjk:炒香之后，放压力锅里炖45min这个方法可以做各种肉。
把肉冷水下锅，放料酒，姜片，煮到水沸肉变颜色，目的去腥，去血。然后捞出来，沥�...)多谢！成功了。 很好吃呢。。
牛腩英文brisket
肥肥的。 多谢！
没有高压锅在火上加盖子炖了一个小时。
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[小土 (4-16 11:57, Long ago)]
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我是想吃什么好吃的，自己动手。女婴有她的优点，但是想吃家乡食物，或者想改善生活，就自己去youtube搜索，比葫芦画瓢，自己做；排骨煨花卷，或者烤排骨都不错，你去油管搜搜都有怎么做的。
排骨这种硬货说实话我不敢给女佣做，怕她做出来不合自己的口味，糟蹋食材。我家孩子晚上想吃什么夜宵，也是找老妈来做，因为老妈明白孩子想吃什么爱吃什么。
不过说实话，我家的女佣跟着我，现在会做面条、馒头、包子、花卷、韭菜盒子，饺子什么的面食都不在话下。不过她做饺子用那个包饺子神器，感觉不如用自己的手来包着皮薄好吃。[liumama (4-16 15:20, Long ago)]
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(引用 liumama:我是想吃什么好吃的，自己动手。女婴有她的优点，但是想吃家乡食物，或者想改善生活，就自己去youtube搜索，比葫芦画瓢，自己做；排骨煨�...)汗，应该是女佣不是女婴。小弥留之际[liumama (4-16 15:22, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]39楼
调料食材一定要量化教她。我家的也是没有炒菜天分，只能这样教。比如1公斤排骨放几茶匙醋几茶匙糖几茶匙酱油几茶匙盐。 [本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (4-17 9:09, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼