可见楼主能力很强，而且还是dream offer，是楼主真心喜欢的工作。但是身心健康也很重要。我的小小建议是：
1。检视自己的time management skill, 看有没有可能更高效率的完成工作，缩短工作时间。这样才能有自己的时间来charge up。
2。跟老板沟通一下，让他知道你的现状和需要。也许能调整一下工作范围和工作时间。
如果这两点都没有帮助，也许考虑一下自己最想要的是什么。鱼与熊掌不可兼得。就像前面朋友说的“有得必有失”但求取得平衡。
最后，躺平确实不是解决问题的办法，只是暂时的逃避。这些问题还是要考虑的。拿个假期好好休息一下倒是不错的主意。