烧红锅等冷却后再去除铁锈
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作者：巴格达的星星 (等级：3 - 略知一二，发帖：1061) 发表：2019-12-06 23:00:54　 楼主　 关注此帖
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在 一米阳光 的大作中提到：
锅已经用过了新来的时候没有开过锅。 就是现在每次用了有保养， 但是还是有铁锈。
烧红锅等冷却后再去除铁锈
然后再开锅一次
这种铸铁锅尽量少炖汤
要炖汤的话 准备个砂锅比较好
炖汤的时候会把开锅的时候形成的油膜淡化掉
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作者：巴格达的星星 (等级：3 - 略知一二，发帖：1061) 发表：2019-12-06 23:26:52　 2楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
家里有个砂锅太小，只能煮点稀饭。又不想各种锅买一堆。是不是买个带涂层的铸铁锅就能一了百了了呢。
涂层总有刮花的一天
中式的不粘锅靠的是油膜和热锅凉油

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