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所在版块：食全食美 发贴时间：2011-08-14 21:54

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我一个南方人,为了爱吃面食的LG,特地学习了一下下.开始是做的死面自己吃.后来终于得到认可.

友情提醒下,酵母平时存放要放冰箱,这是做面包的师傅说的.可能此地的如此.说它不怕冷怕热.

另外发面的时候放点白糖有利于发酵.一般我放300G普通面粉+6G糖+150ML水+6G酵母,面包机揉成面团.关电源....一个半小时后我才开盖拿出面团揉下分成七个.

发上一个小时或一个半小时就可以了.做好胚后还要放十五分钟.才烧水,水开了大蒸气了才放笼,二十分钟后关火,再过一两分钟开盖就可以了.

蒸的时候是大火上笼关火开盖.(一两分钟才开)

谁按此方法做好了告诉我下啊...

以前都是人家教我的,这是第一次冒充内行...千万别漏气..哈哈.

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【饺子和馄饨】爱好者们集合啦！——还是专门开个帖子讨论吧^^～ － Merlin 　2011-05-05 00:34 (803 bytes , 3790reads )
好怀念原来YIH面摊的三鲜饺子，那馅儿调的简直绝了，也不知现在搬哪去了。。 － 哥也艾米粒 　2011-08-14 19:19 (0 bytes , 222reads )
不知道是不是同一家，至少有3个人吃了YIH的面以后头晕恶心胸闷…… － .功夫熊猫 　2011-08-14 23:43 (28 bytes , 599reads )
吃过好多次面摊的人掩面飘过…… － -功夫熊猫 　2011-08-30 22:08 (0 bytes , 174reads )
是因为辣椒酱吧，我在以前那个面摊吃了辣椒酱也这样…… － 尘微 　2011-08-19 19:40 (0 bytes , 197reads )
说说包子吧，好歹也算饺子的近亲吧（一下排名不分先后）^^： － Merlin 　2011-07-28 18:42 (1256 bytes , 953reads )
在新加坡，小笼包吃腻了，其实吃一次就腻了 － On 　2011-08-31 01:09 (144 bytes , 287reads )
一些锅贴、水煎包与生煎包的图片^^～ － Merlin 　2011-08-29 22:19 (45 bytes , 233reads )
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几个好师傅的贴. － micomama 　2011-08-14 21:58 (134 bytes , 185reads )
我们家的早餐：馒头/包子 +　稀饭 － Q+Q 　2011-08-14 21:13 (138 bytes , 232reads )
为嘛在新加坡弄不出发面大包子呢？地理位置气候原因么？ － skiifans 　2011-08-11 23:38 (49 bytes , 294reads )
能发起来 － 友友 　2011-08-12 09:02 (215 bytes , 205reads )
我妈在这的时候，经常做小笼包吃。。。 － 塑料玫瑰 　2011-08-12 18:34 (33 bytes , 208reads )
能问下怎么发的么。。。我试过几次都不行～ － skiifans 　2011-08-12 10:19 (143 bytes , 245reads )
用的是百灵麦25kg一包的面粉 － 友友 　2011-08-14 09:04 (36 bytes , 236reads )
我也试过，尚未成功。这里的面粉种类比较多…… － Merlin 　2011-08-12 00:07 (201 bytes , 203reads )
我用普通面粉，中筋的。。加酵母粉发，也是不行～感觉气层里面特别多～ － skiifans 　2011-08-12 10:34 (0 bytes , 289reads )
我来个馄饨吧。。每周给宝宝包一次，做他一周的早餐 － 塑料玫瑰 　2011-07-13 16:15 (313 bytes , 384reads )
哈哈哈，这么大的馅儿啊。可以起名“赛饺子”了^^～ － Merlin 　2011-07-14 00:19 (0 bytes , 243reads )
推荐一家吃馄饨的~~ － exportHD 　2011-07-08 21:13 (197 bytes , 408reads )
这家有所耳闻，不过还真没见识过……^^ 馄饨也有不同的包法吧？ － Merlin 　2011-07-08 23:57 (0 bytes , 223reads )
还有，弱弱地说下，楼主那个馄饨………实在不像馄饨呀-_-''' － exportHD 　2011-07-08 21:15 (0 bytes , 233reads )
现在做饺子外卖的那家比较好啊？咝咝嘶嘶咝咝。。。。。 － Merlin 　2011-07-07 18:53 (0 bytes , 503reads )
跟帖顺便求问：新加坡有馄香卖么？想念东北的馄香馅饺子。。。 － skiifans 　2011-06-17 13:11 (0 bytes , 295reads )
你是说茴香？ － invincible 　2011-06-17 19:53 (14 bytes , 289reads )
两三年前在西海岸蔬菜批发中心有看到 － fish3509 　2011-06-18 08:29 (70 bytes , 252reads )
真有卖啊～～太夸张了，我找了好几年了～求地址～ － skiifans 　2011-06-20 10:19 (0 bytes , 252reads )
不那么夸张吧？能看见，只是并不是经常有～～ － Merlin 　2011-06-22 23:55 (0 bytes , 158reads )
确实没找到过。。。 － skiifans 　2011-06-23 15:57 (0 bytes , 198reads )
去湿巴沙看看吧…… － Merlin 　2011-06-27 19:57 (0 bytes , 224reads )
饿了，真的很饿。 － 小渔3321 　2011-06-14 00:40 (85 bytes , 224reads )
饺子、馄饨都是入门级的，吃喝这方面我们正在向骨灰级努力…… － Merlin 　2011-06-14 16:44 (87 bytes , 452reads )
挂羊头，卖狗肉～ － 小渔3321 　2011-06-14 22:59 (155 bytes , 257reads )
羊肉好吃啊！ － 功夫熊猫 　2011-07-11 16:17 (0 bytes , 202reads )
黯然消魂饭。。。 － 留名 　2011-06-23 23:02 (0 bytes , 212reads )
要卖的东西其实已经蛮多的了，现在是组合与取舍的问题。故挂什么头，挂几个还没想好～ － Merlin 　2011-06-16 23:14 (0 bytes , 192reads )
那就把本版的老饕都组织一次，大家来做食神，又有吃又有说，最后就有结论了～ － 小渔3321 　2011-06-16 23:47 (76 bytes , 178reads )
如果本版的老饕们出马，我估计…… － Merlin 　2011-06-18 10:38 (56 bytes , 214reads )
其实馄饨很适合当夜宵吃的，用各种汤配一下，晚上饿了吃一小碗 － 功夫熊猫· 　2011-06-09 00:24 (0 bytes , 228reads )
喜欢饺子里带汁，可以熬锅高汤冻成小块包进去，又鲜有多汁 － 叫我石榴 　2011-05-05 09:56 (80 bytes , 434reads )
下次可以试试加高汤的这个方法^^........ － Merlin 　2011-05-05 22:44 (0 bytes , 206reads )
ai － 叫我石榴 　2011-05-05 09:52 (0 bytes , 199reads )
merlin要跳槽来食版了么 － invincible 　2011-05-05 09:46 (42 bytes , 249reads )
何谓跳槽？俺本来揍是这个版的常客啊。。。。。 － Merlin 　2011-05-05 22:42 (0 bytes , 208reads )
读书时候很馋饺子馄饨，现在不会了 － 凡人 　2011-05-05 01:00 (614 bytes , 379reads )
发现超市里有一种饺子味道不错 － Pomodoro 　2011-06-09 13:15 (73 bytes , 508reads )
大家都在吃乐乐水饺，水煮/油闷 － On 　2011-06-12 02:02 (0 bytes , 299reads )
一直是乐乐饺子忠实拥趸的飘过， － akito 　2011-06-09 15:23 (101 bytes , 1026reads )
俺是江北人士=P － 凡人 　2011-06-09 14:34 (0 bytes , 214reads )